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爱吃香椿的请注意，这么吃可是会要人命的！

时间：2018-03-25 15:25:24 来源：光明网作者：香椿点击：

现在正是吃香椿的季节

对于爱吃香椿的小伙伴们来说

那口奇香简直无法拒绝

但是小编要提醒大家

吃香椿要特别留神哦

稍不注意有可能会中毒！

虽然香椿头是美味

但是摊贩们售卖香椿的时候

都会这样提醒消费者

比如说

要用开水烫一下

根不能吃，都是吃头的

一定要认真清理之后才能食用

摊贩说的并不是空穴来风

因为有这样多起活生生的例子

山东一位消费者吃了一顿香椿头后

出现了

浑身乏力恶心呕吐

治疗了好几天才得以缓解

而另一位消费者

也仅仅是因为吃了几口香椿头就全身发麻

好不容易才抢救过来

那么

这香椿头里到底有什么物质

能让人送命呢？

我们来听听专家的解答

食品检测工程师说

香椿里面相比于其他的蔬菜

含有更大量的亚硝酸盐

亚硝酸盐在人体的代谢过程中

会生成一种物质叫亚硝胺

而亚硝胺是一种强致癌物质

每100克香椿头在生长过程中会自己产生

50毫克到300毫克不等的亚硝酸盐

吃下100克香椿头

就可达到人体摄入的上限

一次性毒素摄入过多

很有可能出现头晕、休克等应急性症状

那我们应该如何

正确处理、食用香椿头呢？

专家提醒

首先要用开水焯烫一遍

即可去除大部分的亚硝酸盐

在食用的时候可与含有维生素C的食物一起吃

这样能够有效降低有毒物质的形成

所以小编说大家也不必过度恐慌

只要正确食用就不会产生中毒现象

事实上

香椿不但营养丰富

一般人都可食用

而且还有很高的药用价值哦！

开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

美容抗衰老

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

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吃野菜的7个注意事项

中国消费者报新媒体编辑部出品

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