孕妇摄入营养,豆浆和牛奶哪个强?为什么要多吃豆腐,少喝豆浆?

时间:2018-03-24 14:05:30 来源:小红姐产房故事作者:豆浆点击:

导读:孕妇摄入营养,豆浆和牛奶哪个强?为什么要多吃豆腐,少喝豆浆?2018-03-24 14:02 来源:小红姐产房故事豆浆,是中国人引以自豪的,
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豆浆,是中国人引以自豪的,中国独有的民族食品,几千年来,这种食物已经深深的植入了我们的味蕾中,成为了超乎时间记忆

孕妇小谷在产检的时候,就问了:“小红姐,我从小喝惯了豆浆,不牛奶怀孕期间,喝豆浆能代替牛奶吗?”

我说:“豆浆被人们称为平民的牛奶,它的很多成分牛奶相似,但两者一个来源于植物,一个来源于动物营养成分并不完全一样。像在在质含量上,牛奶豆浆中都是优质豆浆容易被人体吸收和利用。两者质含量和吸收率差别不大,而且都含有人体必需的9种氨基酸,所以从补充质上来讲,豆浆牛奶并没有太大差别。

在脂肪含量上呢,牛奶的脂肪含量约为3%—4%,豆浆为0.7%左右。牛奶中的脂肪主要为甘三酯,还含有少量的胆固醇,而豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主,且不含胆固醇,对于脂高、有肥症倾向,患有心疾病人群豆浆是很好的选择。另外,豆浆中的植物保健成分,比如大豆异酮、大豆聚和含量丰富的膳食纤维都对预防尿病、心管病等很多病有效果。但是,从人体最需要的来说,豆浆就不如牛奶了。”

“是吗?”

我说:“研究发现,从角度说,牛奶中的比例比较合适,此外,牛奶中还含有维生素d、乳、氨基酸等促进吸收的因子,是膳食优质的主要来源。而每100克豆浆含量约为10克左右,是等量牛奶含量的1/10。所以,光喝豆浆孕妇,就要采取一些措施了。比如每天晒30分钟左右太阳补充足够的维生素d,促进吸收。”

看到小谷略显失望的样子,我说:“还有一个办法,也能,更适合你。”

什么办法?”

豆腐。”

豆腐,那不也是豆制品吗?”

“虽然都是豆制品,可也是有很大不同的,”我说:“专家做过一个测试:一百克豆腐质七点四克,脂肪、炭化合物、、磷、含量都较高;维生素B1和B2也都相当丰富。而新鲜豆浆一百克中仅含质四点四克,其它营养物质的比率也都稍低于豆腐。”

“好,我也豆腐,我就多豆腐。”小谷高兴的说。

我说:“记住,要多豆腐。”

小谷不解的问:“这有什么讲究吗?”

我说:“北豆腐因为是用卤作凝固剂做的,这个卤实际上就是用氯化镁、氯化、氯化组成的溶液,作为凝固剂可以使豆乳中的质凝固而做成豆腐。所以,北豆腐质含量最高而碳化合物最低,是获取优质的良好来源。此外,北豆腐中的含量也比较高。中国营养学会也建议中国人每天要摄入30-50克大豆或其制品,如果想要达到目的,食用用卤点的北豆腐更为理想呢。”

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