时间:2018-03-24 11:05:14 来源:幸福的木棉树作者:荠菜点击:
荠菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,钙的含量比豆腐还要多,胡萝卜素的含量和胡萝卜相仿,富含氨基酸十一种之多,是野菜中最鲜美者,药用价值极高,据说效果极好,有抗癌的功效,民间有“常吃荠菜赛仙丹”说法。
《本草纲目》载:“荠菜煮粥,明目利肝”,古时民间称荠菜粥为“百岁羹”,古时人们认为常食既能预防疾病又延年益寿。
将荠菜用沸水烫一下切碎,大米淘洗干净,砂锅内加入水,放入淘洗好的大米,大火煮开后转小火煲40分钟,待大米粥稠浓,放入荠菜末出锅,浓浓的米香,加上荠菜的清香,早餐时来一碗暖暖的,春天风大,容易感冒,喝上一碗荠菜粥,不仅鲜美,还能预防感冒。
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