时间:2018-03-23 23:44:20 来源:营养师王桂真作者:维生素点击:
鸡是我们经常吃的禽类之一,鸡肉、鸡翅膀、鸡爪等被做成各种美食。鸡肝虽然不起眼,却也是一种非常好的食物。《本草纲目》中对鸡肝有这样的记载:“鸡肝,性味甘苦。”李时珍称其有微毒。现已被证实的功效有镇经安神、补肾壮阳、治腹痛等。而且鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。换句话说,鸡肝是补气益身的佳品。
肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。而且鸡肝的维生素A含量高于猪肝,并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质,而且体积小,口感细腻,易入味,我们吃了既养眼护脑,又能增强体质。
动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,鸡肝更是如此,鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌、维生素A、B族维生素,且含铁量大,也是宝宝补铁最常用的食物;鸡肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,能保护我们的眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,能完成机体对一些有毒成分的去除的重要作用。它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,可以帮助宝宝排除体内的毒素。鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒,能增强我们的免疫力。
4、含有丰富的维生素B1
维生素B1进入人体内,会产生一种挥发性的化学物质,这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛,使蚊子找不到人,自然蚊子也就会对我们敬而远之了。而且维生素B1对维持正常的神经传导,以及心脏、消化系统的正常活动具有重要的作用。畜禽缺乏时,易产生碳水化合物代谢障碍,食欲减退。用量20-40g/t。适用于维生素B1缺乏症,具有维持正常糖代谢及神经传导的功能,也用于消化不良、神经炎等的辅助治疗。
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