豆腐鱼、鼻涕鱼、龙头鱼……其实是一种鱼

时间:2018-03-06 10:24:42 来源:万物岛作者:龙头点击:

导读:豆腐鱼、鼻涕鱼、龙头鱼……其实是一种鱼2018-03-06 10:16 来源:万物岛小伙伴:快看,那是鼻涕鱼诶。广东人:你妹呀,这明明是九肚
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小伙伴:看,那是鼻涕诶。

广东人:你妹呀,这明明是九肚好嘛?

贩子:你们都错了,这是豆腐

:..........

灯笼目,龙科,分布于太平洋、印度北部的河口,为沿海中、下层类,是中国沿海非常常见食用类。口裂特大,吻短,眼睛小。它体内的齿大小不一,成丛分布,有些齿甚至可以向内平放。 龙只有一条主骨,并且主骨柔软,其他的骨又细又软,这也成为它受餐桌欢迎的原因之一。

传 说

传说,它原先外表并不美,但有一副好心肠。有一次,鳓向龙王要骨壮身,龙王下令让百种类各捐赠一根骨

定”把唯一的一根硬骨献了出去,顷刻就瘫软在龙宫门口。

龙王问明情由,方知“定”失去了硬骨,今后实有“软弱”可欺之忧,便对“定”说:“我赐你一个龙,别的见到龙,就像见到我一样恭恭敬敬,不敢欺负你了。

定”这才有了如今的嘴脸,所以被称“龙”。

故 事

蛄参加族文武状元选拔会试。龙得了文状元,蛄得了武状元。

龙王授冠的日子,龙生病,托蛄帮它带回冠。

蛄看自己戴武状元冠、套文状元冠帽的模样很威武,起了坏心眼,独吞了龙冠。

发誓要把蛄生吞活剥,出这口怨。从此以后,蛄一见龙死抱冠帽,缩成一团。

美 味 做 法

1.龙

配料:

新鲜龙、食适量

做法

挑个天气晴朗的日子,将新鲜龙清洗处理干净,加入适量,之后晾晒几天,等分收得差不多了即可。

图 | 龙烤晒法

2.脆炸龙

配料:

300g,、食、料酒适量,淀粉50g,面糠50g。

做法

1.将龙洗净切成段;

2.用和料酒腌制十分钟;

3.先将龙放入淀粉中,然后裹一层面糠;

4.温七成时放入段炸制焦即可。

3.红烧龙

配料:

4条,姜末、葱末、蒜末、剁椒、葱尾末适量2勺,老抽2勺,蒸2勺,料酒2勺,、鸡精适量

做法

1.锅冷,放入姜丝、蒜、干椒丝,煸出香味;

2.放入潺,平铺在上面;

3.放入、料酒、一调羹耗、少许,转大火烧开后,再转中火,盖上锅盖,焖1-2分钟;

4.滑动锅子,大火收汁,撒葱

5.加,少许鸡精,撒葱,完成。

4.龙豆腐

配料:

豆腐、姜、葱、蒜。

做法

1.龙洗净、切段;

2.豆腐切成小方块,放入锅,煎成金色,盛出;

3.锅里,放入姜,葱,蒜末煸炒出香味,放入一大碗清煮开;

4.放入龙,放入豆腐,加料酒,,先抽煮开5分钟;

5.加些胡椒粉,大火煮开;

6.中火炖煮至汁浓郁,撒些葱即可。

5.云吞龙

配料:

、云吞皮(馄饨皮)、番茄酱或甜酱、姜葱、淀粉。

做法

1.龙洗净切成2-3厘米的小段,加入、料酒、姜葱末、露、蚝胡椒粉、淀粉拌匀,腌制15分钟;

2.取一张云吞皮,中间放在腌制好的龙段;

3.每一块龙形状都不太一样,用云吞片随意紧就可以,并不一定强调形状,但注意封口一定要严;

4.锅里倒入,烧至微微起泡,把好的龙云吞放到锅里小火炸到表面金(约5-6分钟);

5.捞出,用吸吸干多余的份即可,的时候配上番茄沙司或泰式甜酱就可以了。

6.龙豆腐

配料:

、嫩豆腐、葱、姜、蒜。

做法

1.将龙洗杀干净,控干分,用少许料酒和胡椒粉腌制15分钟;

2.将姜、蒜切片,葱切寸段,葱绿切葱

3.将炒锅加,倒入少许,放入姜片和龙中火煎制;

4.煎约1~2分钟,晃动一下锅子,等到龙能移动的时候,加入蒜片和葱

5.往锅中加入适量和少许料酒,开盖大火沸煮约10分钟;

6.将切块的豆腐加入锅中,继续沸煮3分钟,再加入少许煮上约2分钟,出锅后撒上少许胡椒粉和葱即可。

虽然有很多奇怪的名字,但是它的法却一定是海里最简单的一种!

不需要经过很多到工序,只要处理干净肚子,放入锅中与姜葱稍微煎至,加点和红椒、泡椒,煮开收汁即可。

当然除此之外,椒、红烧也都是不错的做法,反正无论怎么都很安全,根本不怕小刺!

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