时间:2018-03-05 15:45:24 来源:舌尖上的美味作者:山野菜点击:
东北地区为我国重要的森林工业基地,有着丰富的野生植物资源,山野菜是
再生能力强,而且大多数有较高的营养价值、医疗功效和保健功能。
山野菜之大耳毛,别名东风菜,大耳朵毛。大耳毛有很高的药用价值,能清热解毒,去风痛,活血消肿。用于治疗毒蛇咬伤,感冒头痛跌打损伤等。吃法,可以用水焯过,沾酱吃,我最喜欢的还是用它做成馅,包包子吃,大耳毛本身就带有一种药香,做成包子那味道超级棒!
大耳毛
2.山野菜之灯笼花 和家里养的盆栽的灯笼花是不一样的哦,此花非彼花。家里养的盆栽灯笼花是不能食用的有毒的。山野菜灯笼花食用方法同上哦。
3.山野菜之蕨菜,又名龙头菜,如意菜,拳菜。蕨菜属于蕨类植物,是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓。而且富含氨基酸,多种维生素,微量元素,而且有安神作用,被称为“山菜之王”蕨菜可鲜食,但比较难保存,所以市面上常见腌制品或干品。我国蕨菜大量用于出口。
蕨菜
凉拌蕨菜
4.山野菜之猴腿菜。猴腿菜学名蹄盖蕨菜,俗名绿茎菜、紫菜。猴腿菜含有各种营养素,比栽培蔬菜营养丰富,其味道鲜美而独特,药用价值与蕨菜相似,是著名的药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒,润肺理气,补虚舒络,止血杀虫的功效,经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症,并对麻疹、流感有预防作用。
5·山野菜之刺嫩芽 ,刺嫩芽使用方法多样,可以生吃,炒食,蘸酱,做汤,做馅。刺嫩芽还有一定的药用价值。刺嫩芽
的根皮具强壮筋骨,除风祛湿,和补气安神的功效。用于治疗神经衰弱,风湿性关节炎,糖尿病,阳痿和肝炎等疾病。
刺嫩芽
凉拌刺嫩芽
刺嫩芽煎蛋
6.山野菜之四叶草,食用方法可以炒食,蘸酱,做馅,做汤都可以。
7.大叶芹。别名:山芹菜、假茴芹、明叶菜,伞形科多年生草本植物。
营养成分:经中国科学院应用生态研究所测定,每100g样品中含维生素A 105mg、维生素E 45.3mg、维生素C
65.88mg、维生素B2 22.3mg、蛋白质2160mg、铁30.6mg、钙1280mg,另含多种氨基酸及维生素;全株及种子含挥发油。
价值功效:大叶芹是人们非常喜食的一种山野菜,其嫩茎叶可食,翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,色、香、味俱佳。
山野菜之大叶芹
山野菜之大叶芹
大叶芹馅饺子
山野菜是大自然的宝藏之一。野菜一般有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜无
污染、营养丰富、清新可口,是绝佳的食材之一。很多野菜都具有药用价值,俗话说“偏方治大病”,野菜如果食用得当、
对症,大多可视为偏方。
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