12道快手下饭菜,简单易做,5分钟端上桌,上班族都收藏了

时间:2018-02-28 16:44:32 来源:圆子厨房作者:翻炒点击:

导读:12道快手下饭菜,简单易做,5分钟端上桌,上班族都收藏了2018-02-28 16:35 来源:圆子厨房1.家常木须肉用料:瘦猪肉4两;鸡蛋
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1.家常木须

用料:4两;2个;木耳2两;2两;瓜一根;

家常木须做法

切好淹上、料酒、

打散

时放入、在放木耳、最后放瓜即可 2.清炒

用料:广东芯;生抽;食

清炒芯的做法

广东芯洗净,焯烫遍。

炒锅烧,下芯,调入食和少许生抽,翻炒片刻即可出锅。 3.十八秒生爆牛

用料:牛克;干红椒一大把;姜;蒜;;生粉小半勺(别放多了);生抽;老抽;胡椒粉;芝麻酒一小瓶盖;鸡精;香或葱(可选)装适用;

十八秒生爆牛做法

切薄一点,干椒切小小段,姜蒜随便切小,蒜分成两份其中一份切末。

把牛、干椒、姜、一半的蒜放碗里,加入、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻、少许生粉,一小勺炒的清(不能是这种固体哈)按摩抓匀。(这一步相当于把你炒牛所有需要的东西全部都腌进去,所以这里的用量就是你平时炒需要的量,的话斟酌一下别放多了,因为有了生抽老抽,有一定的咸味了,这一步加的东西就除了酒和最后需要的葱都要放),丢到旁边腌个十来分钟吧,这个时间你可以去切切别的,准备其他的

比平时炒多一点。剩下的蒜末放一半进去

爆香蒜末就把牛整个下锅,此时请保持大火爆炒,翻锅的动作姿势要帅。(十八秒生爆牛也就是火大爆炒的话十八秒这牛就该变色差不多了)

基本变完色了,沿着锅子边一圈倒一小瓶盖酒(一定要酒哈,料酒不能代替酒味道不一样放的时候注意安全有火拿锅盖盖起来),大火颠锅,闻到酒香就好了,加几粒鸡精。到这一步,牛也熟好了(前提是要多一点大火爆炒)

你可以关火了。倒入剩下的蒜和一些葱段(你们也可以选择喜欢什么就加什么)加几粒鸡精,大约翻几下就行了,蒜这个时候放其实就是用的余温把蒜焖到半熟。 4.炝炒生

用料:生两棵;干椒(我用的是四川子弹)2-3个;蒜2-3瓣;姜2片;红适量适量适量少许;

炝炒生做法

根切掉,一片片分开,心可以留大一点,洗净沥备用

锅烧,可比平时炒时多放些

烧至7成时(有烟起),放入椒、干椒爆香

下姜片、蒜片爆香

下生翻炒至断生,下调味起锅 5.木耳

用料:瓜;木耳;葱;料酒;

木耳做法

瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净

打入碗内,这个时候关键的步骤来了在里面加一点点料酒、、一点点,然后顺着一个方向将搅匀,这样搅出来的口感更好

倒入打好的液翻炒,稍微成型之后速盛出

再次锅倒,葱儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放,最后放切好的

出锅之前放,因为之前液里面放过一点了,所以要比平时炒时稍微少一点

起锅,装盘,得嘞~ 6.家常炒 双椒牛

用料:牛;杭椒;小米椒;姜;蒜;椒;生粉;;鸡精;

家常炒双椒牛做法

切片,放生粉和搅拌均匀。

杭椒和小米椒切圈,姜蒜切细待用。

,放入姜蒜炒香、椒。

小米椒和杭椒加翻炒1分钟,然后拔向一旁,放入牛在锅中翻炒至变色。

椒混合,加少许鸡精翻炒均匀即可过享用啦。 7.人版焖大

用料:;葱;姜;

人版焖大做法

须剪掉,洗净。葱、姜切成丝。

加入正常炒量,葱姜一起倒入锅中煸炒下。

变色后加入,加少量保证不糊锅,小火将汁收干即可。 8.孜然土豆

用料:土豆个;孜然粉适量适量椒粉;椒粉;胡椒粉;小葱;

孜然土豆复制路边的美味做法

土豆洗干净放到锅里蒸熟。

蒸到表皮爆开,用筷子可以轻松插透土豆就可以了。拿出来稍微晾凉。

剥去外皮,切成合适大小的块以便入味。

平底锅放,比平时炒稍微多一点点就可以,把土豆块放进去煎炒。

炒到表面开始有金的焦色。

、孜然粉、椒粉、胡椒粉、椒粉。(这里多说一点,以上这些调料最终的味道和路边摊的孜然小土豆很接近。另外也可以加洋葱碎和蒜末,会别有风味,但是和路边摊的味道就不大相同。我觉得两种都好。大家可以根据喜好自行选择。)

继续翻炒,让土豆块均匀沾满调料

出锅后撒小葱。 9.干锅

用料:1个(约500克);五200克;大蒜4瓣;干适量(喜者多放);大料1个;3匙;1匙;陈4匙;蚝1匙;鸡精1小匙;椒粉1匙;砂1匙;

干锅做法

切薄片。洗净用成片,大蒜去皮拍碎,酱汁除砂外都拌匀备用。

锅下翻炒一下,把分都炒干了就下点一起翻炒。盖上锅盖一下就倒出备用。这一步是为了让熟透。为了一会调味可以很出锅。

另起锅倒下五煸出,下大料和蒜干椒爆香后下步骤2的

煸炒大概1分钟后下调好的作料汁,翻炒均匀后下砂再翻炒一会即可出锅。 10.红

用料:挂面适量;老干妈椒一小勺;各种随意;

面的做法

炒锅放(比炒量少一些)。开小火

加入老干妈椒(能可多放)。

椒开始炒香,加入,调人适量开后下挂面。

然后,然后就和所有的煮面一样啦。加入各类,香肠……你喜欢的所有东西。

小火煮至所有食材熟,汁浓厚,即可装出开^_^。 11.青椒

用料:猪1块一人份;长青椒5根;葱一撮;蒜3瓣;姜5片;适量适量(可有可无);适量(可有可无);小红椒2根(可有可无);淀粉适量适量

千遍一律的炒秘诀--青椒丝的做法

解冻切丝,放入一点姜丝、和淀粉抓匀。开始准备别的配料,青椒切丝,姜片切丝,蒜瓣切粒,红椒切粒,葱切葱待用

锅烧,放,看到冒一点点烟就可以放入一半的配料了

放入了一半的配料,葱,红椒,蒜粒,姜丝,炒出香味以后倒入丝,中小火炒熟盛出。我忘了拍照

锅中重新放,烧

放入剩下的配料,炒出香味放入青椒

放入青椒丝,大火炒,炒到青椒熟透,锅有点干的时候可放入丝一起爆炒

爆炒一分钟,可沿着锅边倒入一点调味的,如果倒的量够多,就不用放了,如果不够咸,可再放入些许

拨到一边,碗中装少许,沿着锅边倒入锅中,呛锅,此步骤也可省略,如果前面不小心放多了,可以用这个方法减淡一点

呛完锅翻炒两下即可出锅 12.超级下瓜鸡丁

用料:鸡大500g;瓜1根;郫县豆瓣酱;生抽;;葱;姜;

超级下瓜鸡丁的做法

切块放生抽淀粉抓匀腌15分钟

腌鸡丁期间瓜切丁切葱姜丝

锅里加比平时炒稍微多点大火炒鸡丁变色盛出来

锅里本身有底再加一点加葱姜丝爆香加3勺郫县豆瓣酱炒出红加鸡丁翻炒加1勺少许生抽翻炒1分钟加瓜丁炒匀出锅咯~

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