华阴小吃培训麻食菜

时间:2018-02-28 11:04:51 来源:蜀湘情缘作者:华阴点击:

导读:华阴小吃培训麻食菜2018-02-28 10:49 来源:蜀湘情缘华阴小吃培训麻食菜制作流程。麻食菜选料讲究,有粉条、豆腐、海带、大葱、香菜
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华阴小培训麻食制作流程。麻食选料讲究,有粉条、豆腐、海带、大葱、香椒、生姜、豆瓣酱等数十种之多。制作麻食一般都是在店门口支起一口大锅,锅上加一横杆,将大把的粉条搭乘在上面。

客人来时,店主将提前备好的配料放在一个大笊篱里,在精心熬制的浓里轻轻煮烫,盛碗后,加上特质的红烧,配上椒、胡椒、蒜末、姜末等作料,浇上浓,碗面上立刻飘起一层一端碗,香气扑鼻。食客根据食量可将锅盔馍掰成块泡在碗里,那可真是让人垂涎三尺,起来别有一番滋味。

华阴豆腐

华阴特产豆腐脑是华阴人的骄傲,据说北京豆腐脑的基本上是华阴人,味道正宗。豆腐脑很光滑,入口消,调料汁也没有什么特别的,配上当地的柿子,就是香!

麻食泡

麻食泡是华阴地区特有的风味小,可与西安的羊泡发媲美。碧玉般的豆腐块、切成块的锅盔馍埋在下边,香气扑鼻。

大刀面

大刀面是华山的特色面食,大刀切面,浇上事先调好炸面酱、豆腐、粉条臊子,酸可口。

擀馍

擀馍是一种特制的硷面。卷上肴,起酥香。华阴人过节、待客多用擀馍。

华县

井家羊

陕西华县井家羊泡是已有20多年历史的老字号,料重味醇,浓,肥而不腻。

华县夹馍

华县夹馍选料精细,火功到家,加上使用陈年老,因此所制的腊汁与众不同,具有色泽红润,质软糯,糜而不烂,入口即化的独特风味。

擀馍

馍又名擀馍,里软外焦,十分可口。

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