时间:2018-02-28 10:24:52 来源:王大厨的美食日记作者:鸡心点击:
鸡心的口感,类似于精瘦肉,但比精瘦肉更加讨巧的是,鸡心吃起来不会塞牙,不会柴,嚼劲很好。不过,相对的,鸡心也比瘦肉要难炒一些,因为容易腥,这个部位,只要腥味没有处理好,就让人吃着不舒服。
比较常见的做法是辣炒和辣烤,加辣椒、孜然、花椒压味,这样一来,就完美的解决了问题,如果再加点洋葱,那真是,聊咋咧!
2、 鸡心放入锅中焯一下水捞出备用。
4、 然后放入焯好水的鸡心。
5、 放入蚝油,这样既能提鲜,又能增味。
6、 放入生抽,搅匀。
8、 放入味精,翻炒一下,入味均匀。
9、 最后放入水淀粉勾芡,出锅盛盘即可。
看到此处,会不会很想来上一盘呢?
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