时间:2018-02-28 09:25:29 来源:惠吃惠喝作者:葡萄酒点击:
储存葡萄酒时有温度讲究,喝葡萄酒同样也有着温度讲究,温度是影响葡萄酒口感的一个重要因素,它会影响着葡萄酒香气的释放。
当温度较高时
较高的饮用温度会让葡萄酒的某些香气更加突出,但也会突显葡萄酒的酒精味道,会让人感觉浓稠、沉闷、难以下咽。
当温度过低时
温度较低时会让葡萄酒香气无法释放,涩涩的单宁和酸度会更加突出,过冰的葡萄酒会让饮用者闻不到其中的香气。
葡萄酒在倒入酒杯后,温度会上升至室温,所谓的室温平均为18度是最适合饮用红葡萄酒的,每种葡萄酒都有它最适合的温度,对于不甜的和口味清淡的白葡萄酒,为了更好地品鉴到它的酸爽,要保持清凉;辛香味道浓郁的红葡萄酒,保持在室温下,单宁的口感会更柔顺,圆润。
中度或者饱满酒体经过橡木桶的白葡萄酒,如经过橡木桶的霞多丽,口感强烈的白葡萄酒,饮用温度为10-13度(轻微冰镇)
轻或中等酒体的白葡萄酒及桃红葡萄酒,如意大利的灰比诺葡萄酒、罗纳河谷葡萄酒、普罗旺斯桃红,饮用温度为7-10度(一般冰镇)
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