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西班牙葡萄酒分级制度详解

时间：2018-02-28 09:04:15 来源：酒一搜网作者：西班牙点击：

在旧世界葡萄酒中，西班牙也是一个历史悠久，有当地特色的重要葡萄酒生产国，西班牙葡萄酒也有雷同于法国与意大利的分级制度，主要有下列4个等级，由低至高：

VdM - Vino de Mesa

日常餐酒，就像是法国的VDT(Vin de Table)，Mesa是西班牙文桌子的意思，西班牙的VdM大多是不同产区，或不同品种的葡萄混酿或葡萄酒混合而成。

VdlT - Vino de la Tierra

地区餐酒，等同于法国的VDP(Vin de Pays)，通常来自于一个较大范围的产区，像是安达鲁希亚(Andalucia)这样的一个大省份所生产的酒。

DO - Denominación de Origen

法定产区，如同法国的AOC或意大利的DOC，受到严格的法规管制，也因此，如果酒农希望自己的葡萄酒带有DO或DOC字样于酒标上，就必须将所生产的酒送到监督管理委员会，通过试饮和认证等过程。

DOC - Denominación de Origen Calificada

优良法定产区，承上，生产条件严格规定，对葡萄的品种，收成等有严格的规定与较长时间的追踪和证明，这点较雷同于意大利的DOCG，至少要5年以上的DOC资格才能晋升。时至今日，西班牙酒也只有两个产地，里奥哈(Rioja)与普里奥拉托(Priorat)，是属于这个等级，下一个可能进入此等级的产区将会是Ribera del Duero。

就像意大利一样，法规越严也就会有些酒庄会想要打破陈规，近年来也越来越多西班牙的酒庄开始效法意大利IGT模式，不依循法规而以国际品种混合当地品种，酿造属于自己酒庄特色的酒，就像是超级托斯卡纳(Super Tuscany)一样，纵使在分级上没办法列入属于高等级的DO或DOC，但却无损其价值。

其实和法国分级制度一样，因为将近2/3的西班牙葡萄酒是属于DO等级以上，也造成分级制度的实质意义降低，不过西班牙酒最特别的并不是上述的分级制度，而是西班牙酒的陈年系统。

价值较低的两个标式是Vino Joven和Vino de Cosecha，Vino Joven就如字面说的一样是"年轻酒"，也就是不过桶或是橡木桶陈年的时间即短，至于Vino de Cosecha是所谓的"年份酒"，主要的定义是至少85%的酿酒葡萄要是在标示年份所采收，不过最常见的陈年标式还是下面这三个，这是分辨西班牙酒除了产地或酒庄外，最重要的指标：

Crianza

红葡萄酒至少陈年两年，其中有半年是在橡木桶中；白葡萄酒或桃红葡萄酒至要陈年一年，在橡木桶中半年以上，这样才可以标示为Crianza。

Reserva

红葡萄酒至少陈年三年，其中有一年是在橡木桶中；白葡萄酒或桃红葡萄酒至要陈年两年，在橡木桶中半年以上，这样才可以标示为Reserva。

Gran Reserva

葡萄酒陈年就是价值所在，红葡萄酒至少要陈年五年以上，其中一年半以上在橡木桶中，装瓶三年以上才能上市（意即可以桶中两年瓶中三年，或是桶中一年半，瓶中三年半）；白葡萄酒或桃红葡萄酒则是四年以上其中至少半年在橡木桶中。

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