时间:2018-02-27 11:45:04 来源:雷小厨作者:黄鱼点击:
黄鱼本身价格就贵,平常也只有买给孩子吃,一小条就是十几块钱,更别说野生的黄鱼了,价格自然就更贵了,两百多块钱一斤,听价格都觉得吓人,要不是弟媳送了一条给我,我可舍不得买呀,事实上,她们家总共就是两条野生的黄鱼,也是别人送的,分了一条给我们家,所以我也是舍不得吃,等到前两天一家人团聚时才做来吃。味道特别的美,全都吃得干干净净。
野生黄鱼本身肉质鲜嫩,营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
食材:野生黄鱼,生姜,料酒,小米椒,生抽,老抽,蚝油,白糖,食盐,食用油。
1、野生黄鱼去鳞,去内脏,清洗干净,均匀的抹上半勺食盐,倒入料酒,放生姜片一起腌15分钟。
2、热锅下油,把油烧热,用厨房用纸将鱼擦干,放入锅内,中火煎至一面上色后,再翻面继续煎至上色。
4、取一个碗,倒入生抽,老抽,蚝油,白糖调匀,倒入锅内,烧开之后,小火焖煮十分钟,出锅前两分钟撒入小米椒。出锅后放一些小葱点缀。味道超美,就是贵了点,要不是家人送的, 真买不起。
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