清香酥脆的小饼干 | 橙香曲奇

时间:2018-02-27 08:24:48 来源:烘焙天地作者:砂糖点击:

导读:清香酥脆的小饼干 | 橙香曲奇2018-02-27 08:18 来源:烘焙天地有一次,朋友带我去她一个朋友的店里吃曲奇,是个法国人,笑咪咪的
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有一次,朋友带我去她一个朋友的店里曲奇,是个法国人,咪咪的,了后,真心难忘啊,咬起来有橙皮碎,还有砂粒,沙沙沙沙会响的(这个方子大概能做1000克左右的曲奇,可减半做)

原创作者 卡卡姝诺

食材橙皮3个幼砂(拌橙皮)70克幼砂(拌)70克淡奶200克低粉450克250克2克

步骤

1. 准备三个橙子,用泡过,洗净

2. 把皮用瓜果刀刮下来,尽量刮色部分

3. 用料理机打成碎粒儿

4. 拌入,拌匀,放置半小时

5. 室温软化

6. 打至发,尽量多打会儿

7. 准备淡奶

8. 分三次倒入,每次均打匀

9. 打得像奶一样轻盈

10. 加入橙皮

11. 加入低粉

12. 拌啊拌啊,拌匀类

13. 准备嘴,我用的是三能的7162

14. 挤圈圈

170度30分钟(中途转几个方向,避免上色不均)

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