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青菜这样炒，鲜美软滑太好吃，连不吃青菜的都霸着盘子不放

时间：2018-02-27 00:24:57 来源：爱生活的馋猫作者：菠菜点击：

过个年，大鱼大肉都吃腻了吧，为了身体健康，最近的饮食该逐渐恢复清淡了。日常饮食中，青菜不能少，我家餐桌上的常客就是这个市场随处可见的青菜——菠菜，它价格不高营养却十分丰富。菠菜含有的胡萝卜素很高，孩子常吃能保护视力。其含有膳食纤维和铁元素，中老年人吃了可使防止便秘和补血。菠菜有很多做法，最常见的就是清炒，这种简单却口感软滑的做法特别容易消化，很适合老人和孩子食用。

像菠菜这样的绿色植物很容易在烹饪的过程中流失营养，要通过大火快炒可以帮助菠菜快速变熟，减少在锅中停留的时间，最大可能保留菠菜中的营养成分，前后用不到10分钟的时间，就能吃上。今天不仅要给大家分享菠菜的做法，还要分享一个让青菜更好吃的秘诀。相信虾是很多人都喜欢吃的，买回去掉的虾头咱们不要浪费，经过小火油煸出虾头的鲜，再用虾油炒蔬菜，能让蔬菜好吃百倍呢。接下来我们来看看怎么做吧~

【虾油菠菜】菠菜1斤，虾头适量，盐适量，酱油1小勺，蒜末适量，料酒1勺

【制作步骤】

1，菠菜买回换洗2次清水，再浸泡15分钟左右

2，捞出沥干水，去掉头再用刀切成大约5cm的长度

3，接下来要准备虾油，热锅倒入适量的油，放入虾头小火煸出黄油，捞出虾头，油备用

4，往锅内倒入蒜末爆香

5，倒入菠菜段大火翻炒，加入料酒继续翻炒，料酒可以帮助去除涩味，让菠菜口感鲜甜

6，菠菜变软后调入酱油和盐调味即可出锅食用。

油煸过的虾头也可以食用，用虾油炒的蔬菜非常的鲜美好吃，菜汁浇饭我都能吃两碗下肚。如果您家虾头量比较多，可以一次煸出多一些的虾油，装在干净的小瓶子里备用哦~掌握好小诀窍了吗？您也试试做一个，味道真不错呢。如果您有菠菜的其他做法，欢迎留言和馋猫交流哦~

粉蒸排骨肥而不腻，软烂入味，是一道经典的家常菜

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