想自己在家煲一锅靓汤? 这些注意事项要留意

时间:2018-02-26 10:44:38 来源:美食天下作者:时间点击:

导读:想自己在家煲一锅靓汤? 这些注意事项要留意2018-02-26 10:38 来源:美食天下你爱喝汤吗?你会煲汤吗?你喝汤的方法正确吗要使喝汤
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吗?你会煲吗?你喝方法正确吗要使喝真正起到强身健体、防病治病的作用,在制作和饮用时有一定的科学原则要遵循,否则就可能出现偏差。

注意事项:

如果想自己在家煲一锅靓,让家人共享口福与乐,还要注意以下事项:

选料:选材时最好选择经民间认定的无任何作用的人参、当归、枸杞、芪山、百合、莲子材料。另外,可根据个人身体状况选择温和的料。如身体火气旺盛,可选择绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火滋润类的中;身体寒气过盛,那么就应选择参类作为料。

温:冷外层质才不会马上凝固,里外层质才可以充分地溶解到里,的味道才鲜美。

下料:类要先汆一下,去了中残留的,还可以去除一部分脂肪,避免肥腻,保证煲出色正。鸡要整只煲,可保证煲好后鸡质细腻不粗糙。另外,不要过早放会使里含的分很跑出来,也会加质的凝固,影响的鲜味。煲时,先用两面煎一下,皮定结 ,就不易碎烂了 ,而且还不会有腥味。

火候:火不要过大,火候以沸腾程度为准。开锅后,小火煲,一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值,所以,煲参的最佳时间是40分钟左右。

时间中的营养物质主要是氨基酸类,加时间过长,会产生新的物质,营养反而被破坏,一般1小时左右,鸡、排骨3小时左右足矣,所以并非煲的时间越久越好。

煲过处理:无论煲时间有多长,类的营养也不能完全溶解在里,所以喝后还要适量

讲究学问:

1、感冒的时候不适合用煲进补,就连品温和的西洋参也最好不服用,因为这些腻的容易加重感冒症状

2、例假适合温的,千万不要因为补的过火导致过多。

3、这些具有食疗作用要常喝才能起作用,每周2--3次为宜。

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