时间:2018-02-24 12:05:18 来源:舌尖上的美味作者:烤箱点击:
很多人喜欢吃零食,外面买的有添加剂不健康,而且吃多了容易长胖,很多零食小点心自己都可以动手做,掌握了技巧其实一点也不难,一起给家人做些健康的小零食吧!
这里整理了6款常见小零食的做法,喜欢的可以关注我哦!这里没有配过程图,想详细了解的亲们可以关注我,每一道零食在我的文章里都有详细介绍!
一、自制薯条
【制作】
1、土豆去皮洗干净。
2、切成厚度均匀的长条。
5、锅中烧开水,放入切好的土豆条大火煮3-4分钟,大概七八分熟就可以了。
6、捞出后沥水,放在蒸屉上晾干。
7、装入保鲜袋放冰箱冷冻3-4小时后取出。
8、锅里放适量玉米油烧至7成热,放入土豆条,用筷子搅动避免粘连,中火炸至稍微变色后取出。
二、自制地瓜干
【材料】红薯若干
【制作】
1、选薯:选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小适宜的鲜红薯。
2、清洗:选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后剥皮。
3、蒸:将清洗干净的红薯放到蒸笼里蒸熟,火要旺。蒸的时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;但蒸过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却。
4、剥皮:将蒸好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。
5、切条:将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。
6、晾晒:切好的红薯条摆放在晾架上,放在温暖处晾晒至软硬适中就可以了,晾晒的过程中要翻面,喜欢偏硬的可以多晾晒些时间。
7、晾晒好的红薯条就可以保存好了。
【材料】低筋面粉100克,牛奶40克,玉米油15克,白糖20克,小苏打2克,可可粉6克,葡萄干适量
【制作】
2、将玉米油,牛奶,白糖同入一盆,混合均匀,搅拌至无油水分离的状态备用。
3、将面粉过筛后与可可粉,小苏打混合均匀。
4、将混合好的牛奶液倒入面粉中搅拌。
5、将葡萄干揉到面团里,揉光滑。
6、将面团在案板上擀成薄饼3-5mm左右。
7、准备好饼干模,在圆饼上压出不同形状。如果没有可以找一个圆形瓶盖,压出圆形。我用月饼模具,在饼干坯上压了装饰图案。
9、烤箱上下火150度预热5分钟。
10、将烤盘放入烤箱中层,烤15分钟左右。
11、出炉后的饼干会稍微有些软,冷却后就会变脆。
【制作】
1、准备1个鸡蛋打散在碗里,将另外2个鸡蛋的蛋黄分离出来备用。
2、面粉和泡打粉称重混合过筛备用。
3、将1个全蛋和2个蛋黄混合,将蛋液打发至蛋液滴落不会马上消失,打发蛋液的过程中,分三次加入20克白糖。
4、将混合好的面粉倒入蛋液中,迅速翻拌均匀。
5、将裱花袋套在杯子上,将面糊倒入裱花袋中,将底端剪一个小口。
7、将蛋液挤在烤盘上,挤出均匀的圆形饼干坯,挤的时候要垂直画圆圈挤。
8、烤箱170度上下火预热5分钟。
9、将烤盘放入烤箱中层,烤15-20分钟左右,观察表面颜色,烤至金黄且颜色比较满意即可。
五、核桃酥
【用料】低筋面粉(或普通面粉)100克,白糖50克,植物油55克,鸡蛋液10克,核桃碎30克,泡打粉2克,小苏打1克
1、所有材料称重备用,打散一个鸡蛋称出10克,剩下的刷蛋液的时候再用。
3、面粉,泡打粉,小苏打混合过筛(不过筛也可以,影响不大)。
4、将“2”和“3”混合均匀,将核桃碎倒入,揉成光滑的面团。
5、将面团称重,平均分成9份,分别揉成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入铺上油纸的烤盘。这时烤箱预热,上下火150度。
7、将面饼表面刷一层蛋液,放入烤箱中层,约15分钟,待表面金黄色即可。
8、刚从烤箱取出的和桃酥是软的,不要动它,自然冷却后就会变硬,然后放入密封袋保存。
六、蛋挞
【用料】蛋挞皮4个,蛋黄2个,白糖10克,纯牛奶30克,淡奶油30克
【制作】
1、准备4个蛋挞皮,先解冻备用。蛋挞皮是可以自己做的,这是之前在某宝上买的,正好就用上了。
3、在蛋黄里加入10克白糖,30克纯牛奶,30克淡奶油,用打蛋器搅拌均匀。
5、烤箱220度上下火预热5分钟。
6、将蛋挞摆放在烤盘上,放入烤箱中层,烤20分钟左右。(时间温度根据自家烤箱性质而定)
7、烤到蛋挞表面有斑点的时候就可以出炉了。
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