时间:2018-02-24 12:05:19 来源:新鲜摄氏度小跟班作者:地瓜点击:
食材(9个)
中筋面粉450g
地瓜泥250g
沙拉油2大匙
蒸熟的藜麦60g
糖50g
酵母粉8g
有台湾之宝美誉的地瓜,含丰富的膳食纤维及各种维生素,并具健胃益气及抑制癌细胞生长的功效,因此,常被拿来做为排毒养生餐跟瘦身料理。
藜麦是这一两年来相当夯的超级食物之一,国外的做法大多像北非小米(Couscous)一样,煮熟后拌着沙拉吃。有朋友曾笑说,虽然藜麦有益健康,但那股“草味”吃起来总会让人以为自己是头羊。虽然我希望家人们能多品尝些健康营养的食材,但也不愿他们因为养生而委屈了自己的味蕾。
所以,我把藜麦偷偷的藏到他们喜欢的地瓜馒头里,馒头香甜松软也多了份口感,尝起来毫无违和感。南瓜的造型更是吸引孩子们的目光,还没上桌,就让人蠢蠢欲动了!
1
将地瓜切块蒸熟后,用汤匙压成泥,藜麦洗净后,像煮米一样蒸熟备用(藜 麦:水=1:1.5)。
2
把面团的所有材料混合均匀,揉至三光(面光、盆光、手光,大概约15分钟 )
3
接着,把面团盖上布,放在室温发酵至两倍大(夏天约30~40分钟,冬天约 50~60分钟)。
4
5
取一条棉绳(约50cm)将面团先垂直对分捆成四等分后,再捆成八等分后绑 好棉绳,接着,取一颗枸杞插在馒头中心当梗。
6
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