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招财口水兔的做法

时间:2018-02-22 09:05:15 来源:分享作者:适量点击:

导读:招财口水兔的做法2018-02-22 08:54 来源:分享主料 带皮兔半只 自家做红油适量 花生米适量 花椒面适量 大葱一根 小葱一根 大
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主料 带皮兔半只 自家做红适量 生米适量 椒面适量 大葱一根 小葱一根 大蒜1-2瓣 老姜少许 老抽适量 生抽适量适量 鸡精适量 适量 适量 芝麻少许 八角一个 香叶两片 自家做陈皮一小块 料酒少许 椒少许 凉或者冰块大量

1. 锅中放入,姜拍一下后放进去,然后放少许椒,大葱切段拍一下,香叶、八角、陈皮。大火烧开后稍微熬一下至香气四溢,色微微变,到料酒,然后关小火,保持冒烟但不沸腾。

2. 兔子下锅,两面,每面烫30秒,拎起吹十秒,再下锅,反复6次。然后大火烧,三分钟翻面一次,期间不断用勺子舀淋没泡到的兔,保持均匀受。大约煮十分钟左右,具体时间筷子轻松穿透兔子为准。然后关火盖锅盖20分钟。

3. 兔起锅放入事先准备的冰中,充分透凉,让兔、皮收缩,保持弹口感。凉透后拿起沥干份。

4. 份沥干后改刀切块。

5. 另拿一个碗,放入大量自家做红适量椒面、炒香的芝麻、老抽、生抽、、蒜末姜末、食、鸡精、炒香的生米碎和适量兔子的香料,和匀。口味可以稍微大点,因为要泡兔让其充分入味。

6. 将调料到入兔中和匀,撒上小葱切的葱。泡一下,晚点更入味。

7. 成品!

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