时间：2018-02-21 10:02:56 来源：大叔美食百科作者：上海人点击：
上海人通常家里会在除夕前就开始做狮子头，而且一做至少就是好几十个，从初一到初七都吃，狮子头可以清蒸、红烧、炖汤慢慢吃，象征团团圆圆。
上海人还有一道必不可少的菜叫水晶虾仁，曾被评为“上海第一名菜”。满满一盘虾仁，鲜明透亮，奇香四溢，而且软中带脆，晶莹剔透，赛如明珠。
当然我们过年的时候总是免不了要喝点小酒啦，这时候最传统的下酒菜就是凉拌皮蛋，清爽适口，香而不腻哦~
还有过年吃螃蟹也有很好的寓意，代表着“八方招财、富甲天下、纵横天下”的好说法。除了说法好听之外，蟹壳鲜红，口感也鲜美。上海人吃蟹的历史可以说几乎和中国人吃蟹的历史一样悠久绵长。
小时候每年过年如果在上海的话，这些菜都是必须有的，现在有时候过年在外面，这些菜能省的都省了......
在我的记忆里，上海年夜饭里少不了的还有一碗“全家福”。里面的食材很多：冬笋、熏鱼、黄芽菜、肉圆、肉皮、线粉……虽然每家人放的东西多少会有些不同，但有样东西一定会有——那就是蛋饺。
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