时间:2018-02-19 12:42:22 来源:舌尖上的美味作者:上头点击:
一般主要是由于白酒中的醛、酮类、甲醇、杂醇油等物质含量过高及酸酯比例不协调等因素引起的,例如杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒易上头,国外称杂醇油为恶醉之本,一般来说“好酒不上头”,上头的不是好酒。
一般建议采用催陈机或单纯用活性炭进行过滤。(一般大厂还会加入调酸剂。调味剂。香精等等。)
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