时间:2018-02-11 22:42:49 来源:健康美食作者:切成点击:
主料:去皮五花肉400克、新鲜辣椒两只;调料:盐、味精、酱油、香油等
做法:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。
材料:豆腐400g,虾仁100g,姜葱蒜小米椒适量,料酒红烧酱油耗油食用油盐适量,生粉,水淀粉,胡椒粉适量。
1.将虾仁洗净,用1克盐,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌匀,腌制十分钟!
3.豆腐切成小块,加一小勺盐在开水锅中,将豆腐焯水去生豆腥味儿!捞出控干水份!
4.坐锅烧热,倒适量植物油,把虾仁滑至变色盛出(大概30秒)。
6.再加点清水烧沸!倒入豆腐滚两分钟后,将虾仁倒入,再滚一分钟,用水淀粉勾芡!
豆角炒肉末
材料:豆角 500克 ,,猪肉碎 200克 ,小米椒 5克(不吃辣可不放) ,大葱 大蒜 适量 ,生抽 1勺 糖 1勺 ,老抽 适量 ,淀粉 1勺 料酒 1勺 ,盐 适量 ,植物油 适量 。
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽一起拌匀,先把肉碎腌制10分钟。
2、豆角切成丁。
3、葱 蒜 小米椒 切成丁。
4、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉末放进去煸炒,加少许老抽调色。
5、然后乘出备用。
6、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中,炒出香味。
7、把豆角放入锅里翻炒,边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放 ,一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟,而且颜色是翠绿的 。
8、豆角成熟之后,加入之前超好的肉末,加适量的盐,翻炒均匀。
9、出锅之前可加少许鸡精
油焖茄子
材料:茄子(紫皮,长)400克、蒜头30克、豆豉25克、食盐2克、食用油100克、生抽10克、白糖10克、香葱30克。
做法:
1.把茄子先切成厚片,然后改花刀。
2.平底锅中火倒入油,把茄子码入。
3.煎至茄子软身且两面都金黄色。
4.蒜头拍碎,生葱切段,豆豉少许备用。
7.再加入少许清水稍焖1-2分钟。
8.加盐和蒜末翻炒均匀后出锅。
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