时间:2018-02-09 17:23:36 来源:美食圈作者:糖醋点击:
发明许多人对糖醋味的菜都情有独钟,今日教你做糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋鱼,你如果学会了这三道菜,准保你能在年夜饭上收到一大波好评,上面就来看看是怎样做的呢!
食材:
里脊肉、番茄酱、白醋、淀粉、面粉、鸡蛋、料酒、白芝麻、白糖。
开始将买返来的猪里脊肉刷洗洁净后切成巨细平均的条,放入碗中备用。
在碗中放入几片姜,大批的料酒搅拌平均后腌制二十分钟,肉腌制好以后,挑出姜片,打入一个鸡蛋搅拌平均后倒入一大勺的玉米淀粉,半勺的面粉,持续搅匀让每一条里脊肉都能平均的挂糊,然后再倒入一勺生油,再次搅拌。
接着热锅中多倒一些油,能根本没过所有的肉条,等油温烧至五成热时,一条一条的放入油锅中,炸至定型,差不多3分钟的模样,捞起控油放凉一会儿。
锅中的油再次加热升温至七成热时,倒入放凉的里脊条复炸,使肉条平均的成金黄色时便可捞出控油。
上面开端调酱汁,碗中多倒一些番茄酱,一勺白糖,一大勺淀粉和一勺白醋,再加大批的净水搅拌平均。
锅中留大批底油,倒入调好的酱汁,撒上大批的盐巴调味,用木铲子不断的搅拌,直到浆糊成浓稠状时,倒入一勺熟油提色,搅匀以后倒入炸好的肉条翻拌平均便可出锅装盘。
装好盘后再撒入过量的芝麻,甘旨即成!
每次下馆子都不忘点上一盘糖醋排骨,酸酸甜甜的滋味老是让人骑虎难下。
【食材】排骨500克、糖3勺、生抽3勺、老抽大批、生姜3片、盐过量、醋大批、八角3个
【做法】
2、排骨下入冷水锅内煮开捞去浮沫
3、捞出刷洗洁净
4、将葱、姜切好备用
6、倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟
7、排骨上色后注入没过排骨的温水、八角,炖半小时附近
11、撒点葱花装盘,甘旨即享
【小贴士】
1、老抽不要放得太多,老抽用于上色、生抽用于提鲜和增加咸度
3、淀粉水不要太浓稠
食材:鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖
做法:
2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,表里都要抹匀,腌制10分钟。
4.干淀粉放入碗中参加过量的水调成淀粉糊。
7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。
8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。
10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。
11.再放入番茄酱略炒。
12.锅内参加过量的水,再放入盈余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。
13.淋入过量水淀粉炒匀。
15.直到锅内芡汁亮堂平均。
16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面便可。
做法:
3.番茄酱 水 白醋 淀粉,喜好蚝油的可略微增加一些,酸甜口的。
5.煎至四周金黄色便可捞出。
6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。
7.另起锅,下入番茄汁烧开。
9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀便可出锅。
做法:
1.莲藕洗净,去皮,切成条状。
4.放油锅中炸之。
5.全盘炸好盛入盘中。
7.炒成糊状。
8.放炸好的藕条,疾速翻炒一下便可。
做法:
4.锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下。
6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠,起小泡泡(能够过量加一点点水,也能够不加)。
8.翻炒平均,收汁,让每一个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,出锅撒白芝麻便可。
食材:虾,食盐,醋,葱,姜,料酒,香油,淀粉,番茄酱,白糖,胡椒粉
做法:
1.虾处置洁净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以后沥干水分。
资料:猪肉丸子200公克,料酒1匙,生抽2匙,白糖3匙,醋4匙,水5匙,淀粉
做法:
1、取锅,倒入过量的油烧热,放入猪肉丸子炸约2分钟,捞起备用。
2、 依照1酒,2酱,3糖,4醋,5水的比例调好酱汁,入炒锅炒开。
3、恰当调入淀粉勾芡。
菜的做法许多,伙伴们能够依照本人的口胃调试,假如有喜好吃的菜,欢送留言通知我哦!
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