鱼,欲我所欲也,麻辣水煮鱼,亦我所欲也

时间:2018-02-04 14:43:45 来源:食客专家作者:豆芽点击:

导读:鱼,欲我所欲也,麻辣水煮鱼,亦我所欲也2018-02-04 14:23 来源:食客专家前几天,公司年会的晚宴上上了一条红烧鱼,但是可能是调料
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前几天,公司年会的晚宴上上了一条红烧,但是可能是调料没有弄好,口感不太好,不由得想念起自己在家做的麻,嫩嫩的吸收椒的香味,在嘴里带点味但又不是特别,很是下。今天教给大家如何在家做出色香味俱全的麻

准备食材

一条,姜、葱、蒜、椒、干椒、料酒两勺、一勺淀粉、清一个、八角、椒、豆芽250克、豆瓣酱

烹饪步骤

处理好的洗净,多洗几次,将池干净,将切片,将中间的骨分开,将葱中间一劈为二,备用。

2. 将豆芽洗干净,沥,将蒜、姜切片,一瓣蒜切成蒜末,葱切段,椒切段,备用。

3. 将腌制,加入两勺料酒,、蒜末,一勺淀粉,搅拌均匀,腌制半个小时左右。

4. 锅里倒入,加开后放入豆芽绰一下,捞出放入凉过一遍,捞出,沥干分,放入大一点的碗中,大碗是为了一会放

5. 锅里倒,放入椒,椒、八角、炝锅,待椒炒出香味后,盛出一半备用,然后将蒜片、姜片、葱段翻炒,然后加入两大勺左右的豆瓣酱,翻炒均匀。

6. 翻炒均匀后,加入煮开,也可直接加入,倒入少量的,放入骨煮10分钟左右。

7. 骨煮熟后捞出,放在豆芽上边,然后将放入锅中,煮开后再加几分钟后,就可捞出倒入碗中。

8. 将捞出的椒跟椒铺在最上边,锅中倒入,待后将浇在最上边。

浇上后,能闻到的香味跟椒香味混合在一起,还能听到滋滋滋的声音,一道美味的麻就做出了,配上,简直不能控制我自己呀。

豆芽依照个人口感,也可以不绰直接用就行,除了豆芽外,还可以准备金针菇、之类的配,总之都是依照个人的口感去搭配了。

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