一年之计在于春,春打六九头 今日立春,你家吃春饼了吗?

时间:2018-02-04 12:25:08 来源:Xiao小C作者:春饼点击:

导读:一年之计在于春,春打六九头 今日立春,你家吃春饼了吗?2018-02-04 12:05 来源:Xiao小C春饼一开始我并不知道这是立春饮食风
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一开始我并不知道这是立春饮食风俗之一,只知道春应该是春天的,一种字面的理解。以前上学的时候只是两耳不闻窗外事,对于习俗这些了解太少。现在美食,渐渐了解各地区的特色美食之外,更丰富了自己对各个时节的饮食习俗。小时候,家里人说立春那天不能扫地,这样比较晦气。但是却不知道立春这一天该习俗。大概是因为很多时候对于节气饮食并没有那么注重。

的春卷,每次都是在市场买一些回家自己配。春卷和春最大的实质区别就是,春卷入的凉拌,加一些芥末搭配。而春加入的馅儿是经过炒的配。春卷和春都是立春的小,省事直接买现成的。想着自己家里面粉挺多的,不如自己做春迎合下着立春的时节气氛。

每次擀面我都是拿捏不当,因为我擀出的面皮并不是那么圆。想着自己最重要了,美观稍微差一点还是可以接受。每个地方加入的配不一样,我喜欢土豆丝所以选择了土豆丝家丝这两样作为春的馅儿。

面粉250g 土豆1个 150g 青椒2个 适量 甜面酱少许 淀粉少许 80g 少许

温约80度的加入面粉中。

2.面粉混合均匀至无颗粒之后,动揉至光滑。盖上保鲜膜饧发20分钟。

3. 土豆去皮切丝,青椒切丝,切条.

4.加入少量淀粉和甜面酱混合均匀腌制。

5.锅中倒入适量,等锅熟烫加入,将土豆丝放入翻炒。接着加入青椒继续翻炒,熟透之后关火加入少许,起锅装盘。

6. 锅中倒入适量,待熟烫之后将下入锅中翻炒。

7. 待翻炒散开,淀粉勾芡少许加入锅中,小火收汁。

8. 配炒好之后将饧发好的面团搓成长条。

9.分成约20g每份。每份揉成圆团。

10. 取两份圆团压扁刷上一层。将刷上的一面重合在一起

11.用擀面杖将面团擀成薄薄的一个皮。

12. 锅中不放,将皮放入锅中,小火烙。

13. 等皮鼓起,翻面继续烙。烙好的皮趁开。

14. 取一张皮加入适量的土豆丝和丝,卷起来就可以啦。

温馨提示:春制作方法除了烙制还有蒸。我个人比较喜欢烙的,因为皮有脆脆的感觉,很喜欢。馅儿根据自己喜欢搭配,有些地方是直接加入裹上甜面酱的烤鸭和葱丝,这样也很美味。还可以根据自己喜欢打一些汁加入面粉里,制作颜色好看营养丰富美味春卷。

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