美食:换一种方法吃肉丸

时间:2018-02-02 16:04:15 来源:莎莎的冬雨作者:肉丸点击:

导读:美食:换一种方法吃肉丸2018-02-02 15:52 来源:莎莎的冬雨小满节气一过,天气会越来越热。人生苦短,苦夏更难熬。炎炎夏日,我们的
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小满节气一过,天气会越来越

人生苦短,苦夏更难熬。炎炎夏日,我们的食欲都不是太好,需要饮食上的调剂。既要营养丰富的,又要清淡的,还要看上去有食欲食物,才能让我们安然度夏。

天气渐渐起来了,这几天稍微得闲,把家里的冰箱清理一下,居然从冷冻室的角落翻出一丸。这肯定是过年的,被压在角落里没看见。这么长时间了,应该不好了,扔掉挺可惜的,想想怎么处理一下哈。

反正最近我们俩满脑子都是病人能什么怎么哪些东西不能哪些东西多对病人有好处等等好多的问题,完全是从学习一门新的学科,而且来不得一点点失误哦。

针对每天出现的状况调整食物,从开始喝米,到米糊,到可以在米糊里面加一点点碎,再到现在可以一点软米和精细的肴,我们俩俨然成了厨房研究员。每天买、配、烹饪、送到医院,看着他一天天的好起来,我们俩都是打心里高兴。

后来就想到了做成酱,既好也不浪费,它和送医院无关哈,这是我们自己的哦。

丸酱:

原料:丸、熟生仁、仔姜、椒酱、甜面酱、调味

1、丸切成1cm左右大小的丁,仔姜切碎成姜米备用;

2、准备好去红衣的熟生仁,一袋甜面酱,一瓶椒酱备用;

3、开火锅,放入适量食用,下入姜米翻炒出香味儿;

4、下入丸丁翻炒至份蒸发完,微微泛,开始出

5、加入椒酱和甜面酱翻炒均匀,再加入生碎翻炒均匀;

6、开始调味儿,加入胡椒粉、细砂和香,翻炒均匀后出锅;

7、炒好的酱晾凉后,装入干净的瓶子里,倒入一点香封面,盖紧瓶盖,放入冰箱冷藏室保存

其实,丸做酱挺好的,因为里面有足够的肥,所以很香。

丸做酱有几点需要注意

1、丸丁不要切的太小,炒制的过程会出来,丸丁会收缩;

2、丸丁在炒制的时候,一定要翻炒至丸丁的边缘泛,这样才能保证份完全蒸发,丸丁才会香;

3、椒酱主要是为了增加酱的味儿,边有什么样的椒酱都可以,也可以用干椒碎代替;

4、甜面酱是为了调剂酱的粘稠度,同时也可以调剂口感,所以酱里面的不用放的太多;

5、其它调味料不要多放,更不要放生仁一定要放熟的,这样酱才会更香;

6、做好的丸酱,用小瓶封存,放入冰箱冷藏室,一瓶开一瓶,既方便又不容易变质,易于保存

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