一分钟教你学会制作越南滴漏咖啡(动态图)

时间:2018-02-02 05:02:37 来源:咖啡评论作者:越南点击:

导读:一分钟教你学会制作越南滴漏咖啡(动态图)2018-02-02 04:46 来源:咖啡评论越南咖啡可能是我们对于越南这个邻邦最多的了解吧。在1
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越南咖啡可能是我们对于越南这个邻邦最多的了解吧。在1860年左右,越南就开始了种植咖啡,独特的历史形成了越南咖啡独特的风味以及内涵,越南滴漏咖啡壶在这其中扮演了重要的角色,也是越南咖啡最重要的咖啡器具,今天就来教教大家越南滴漏咖啡使用方法

越南滴漏咖啡

所需咖啡壶:越南滴漏咖啡

所需材料: 越南本地咖啡、炼乳(加炼乳是越南咖啡最大的特点)、咖啡

越南滴漏咖啡使用方法步骤

越南滴漏咖啡壶目前主流的使用方法有两种。

一种是放上咖啡粉后即上筛网,再注;另一种是,放好咖啡粉拍平后,先注入少量的,让咖啡粉与充分接触后再 上筛网。

第二种方法第一次的时候要注意量不要多但要均匀,否则咖啡粉会和速的滴到咖啡杯里,导致咖啡液里会有比较多的渣。它的原理和滤泡咖啡第一次蒸 类似,咖啡粉会膨胀,变成以蒸煮的状态,帮助萃取平均且有效率。

越南滴漏咖啡使用方法

一、将越南滴漏咖啡壶拆解开,将里面的筛网取出;

二、在咖啡杯中倒入炼奶备用;

三、将咖啡粉加入咖啡壶中,并压紧,一人份越10~15克;

四、咖啡壶放到咖啡杯上,倒入少量,把咖啡粉都浸湿但不能滴下来,这个步骤在滤泡式咖啡里也用,专业术语“蒸”,耗时20秒左右;

五、20秒蒸后,上筛网,倒入95°的,筛网的松紧会影响到萃取速度和咖啡浓淡。通常,的越紧,萃取时间越长,咖啡越浓。如果注后觉得萃取过的话,可以将勺柄当起子用,将筛子适当松一些。

六、3分钟后,待咖啡全部滴如下方的咖啡杯中,将炼奶与咖啡咖啡匙搅拌均匀一杯独具特色的越南咖啡就萃取完成了。

越南咖啡壶的使用还是非常简单的,在越南,街巷尾,家家户户都可以见到寻常的越南人用滴漏咖啡地滴滤咖啡

以下是动态图,看得更清楚

【首先在杯子里导入适量炼乳】

【接下来把滴漏壶的底座放在杯子上,

取20g咖啡粉倒入滴漏壶杯,

轻轻将其平整的铺在底层】

【接下来将倒入滴漏壶内】

【静置三分钟左右的时间咖啡与炼奶搅拌融合,一杯越南滴漏咖啡就基本完成啦!】

小贴士

越南的滴漏咖啡,采用深度烘焙的咖啡豆研磨的咖啡粉,置入铝制或不锈钢制的有盖滴滴壶,用压板略为压紧,注入煮沸的,静静放置在杯上,咖啡便会缓滴入放有炼乳的杯中,滴完一杯的过程约需5-10分钟。

文章来源:网络

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