时间:2018-01-30 09:05:18 来源:学做菜做饭作者:豆腐点击:
营养价值
可以说豆腐脑是集大量大豆的精华,由此可见其中的营养物质极为丰富,有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体必需的多种微量元素。
除此之外在豆腐脑中,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,因此有“植物肉”美称。
而且豆腐的消化吸收率达95%以上,不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。
而且豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,更何况是豆腐脑。因此在平时生活中,我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。
2增强食欲
生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况,长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康,因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。
比如像豆腐脑,其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。
除此之外,多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。
而对于心脑血管疾病患者而言更应该多吃些豆腐脑,因为其中不含胆固醇,因此是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化以及冠心病等患者的最佳药膳佳肴。
翡翠豆腐羹
做法:
3.倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。待汤汁粘稠,撒入火腿末即可。
做法:
1.青红甜椒切小粒,蒜切末,豆腐切五六毫米厚度的片,鸡蛋打散。一小勺淀粉加少许水拌匀备用。
2.平底不粘锅,倒少许油抹匀,豆腐正反面粘上一层面粉,轻抖掉多余的面粉,再浸到蛋液里,沾上一层蛋液后捞起,放入锅里,小火煎,一面定型后用铲子沿豆腐块之间缝隙铲开相连的蛋,轻轻翻面继续煎。
3.翻面后会有蛋液不均匀的地方,用勺子舀上碗里剩余的蛋液,下面定型后再翻一次面,稍微煎一下。
4.把煎豆腐锅拿离灶台,另起一锅。倒入少许油煸香蒜末,倒入200毫升热水,加入一勺生抽,一勺蚝油。
5.一小勺牛肉粉,半小勺白胡椒粉煮开,把煎豆腐锅放回灶台,倒入汤汁,中小火煮,期间给豆腐翻个面最好。
6.汤汁收到一半,撒上青红椒,也可换成辣椒和香菜。视汤汁多少加入水淀粉勾芡,不要收的过干,留些汤汁会很好吃。
麻婆豆腐
做法:
1.把豆腐切成小方块,蒜头剁成泥,青蒜切碎,辣椒切碎,把所有的食材准备好。
2.锅烧热,倒入食用油,下入蒜泥和红椒,花椒煸炒出香味,倒入一勺豆瓣酱炒出红油,倒入小半碗水,下入豆腐。
3.烧开调入盐适量,味精,糖,酱油大火烧至,不要用勺子过分去搅动,免得豆腐碎了,收汁盛出来,撒上青蒜就好了。
客家酿豆腐
做法:
2.豆腐对半切开,再切成六小块,中间用勺子挖空,将肉酿入后小心轻放,有肉的一面朝下。
3.煎制,呈焦黄色时翻面,继续煎至两面都呈焦黄色,盛出备用。
4.酱油、胡椒粉、水调成碗汁,将豆腐和碗汁放入锅中,闷煮三分钟左右大火收汁,盛出装盘撒葱花。
鸡刨豆腐
做法:
1.豆腐放在碗中,用勺碾碎成小碎块,再将小葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液备用。
3.再倒入豆腐碎,中火翻炒一会,倒入打散的蛋液。继续翻炒,直到蛋液凝结成小颗粒状。
4.再加入剩下葱花一起翻炒,最后加盐、少许白胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀后出锅。
版权声明:【文章来源网络,如有侵权请联系删除。】
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告