时间:2018-01-26 17:24:26 来源:便利预定网作者:面条点击:
不知何时起,六安人爱上了北方人爱吃的面条,吃面条也成为了六安人的早餐习惯。六安面条三巨头:鸡丝面,牛肚面,猪头肉面,六安人面条到底有何魔力,让人沉迷不已。
鸡丝面
用特制汤煮好的鸡脯肉,撕成丝状,等到面条起锅装碗,浇上刚出锅的肚条鸡丝,配上绿色蔬菜,营养搭配均衡。汤汁清淡,是不喜欢重油辣的小伙伴们的最佳选择。
牛肚面
六安的牛肚面的精髓都在牛肚汤里,八角、花椒、陈皮、草果、香叶、茴香放油锅翻炒出香味,然后放入大骨锅中,熬出来的汤格外诱人。捞出一碗面淋牛肚汤,放牛肚,可以淋一勺辣油,最后放几张青菜撒点蒜花或葱花或香菜末,就是六安的味。
猪头肉面是六安面条的一大特产,很多地方对猪头面这个称呼一头雾水。正宗的猪头面制作是非常有特色的,粗面下熟,拌以红烧的猪头肉和雪里红,淋上高汤和重油,一碗正宗的猪头面就新鲜出炉了。猪头面以味重、色重、油重著称,实在是重口味食客的不二选择。个人还是觉得山寨版的猪头面吃的惯些,至少没那么重的油。
六安人对六安面条的情怀已经深入血液,不知有多少人是吃着隔壁面馆的面长大的。长大后,六安人将这种美食传递给更多人知道,成为永不磨灭的记忆。
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