时间：2018-01-24 02:24:00 来源：新疆味道作者：新疆点击：
马上就要过年了，不少朋友已经开始准备采购年货干果了，但是你知道好干果怎么选吗？
面对超市的干果柜台，我们发现优质的干果真的不多！相信很多人都有这样的经历，在超市里买到的巴西松子个头小，坏籽多，买到的开心果是漂白的。。。。。
要想买到高品质的干果就是去干果的原产地新疆。。。。。纯天然高品质的新疆干果一直是健康零食的代表，备受人们的喜爱。但是你知道新疆干果如何挑选吗？
自2014年创建新疆味道品牌至今，新疆味道小伙伴们每年都在新疆行程20000公里以上，足迹遍布新疆每个角落，不但对新疆产品做了深入的研究，同时也结识了很多新疆好朋友。今天我们就在这里为大家分享一些关于新疆干果的知识，方便大家过年采购干果零食！
这些进口干果统称“新疆干果”
来到新疆琳琅满目的干果摊位，可以看到很多新疆地产干果和进口干果摆在一起，在人们眼中统称为“新疆干果”。
来自伊朗的小无花果干
来自土耳其的大无花果干
来自伊朗的开心果
来自美国的巴旦木
来自沙特阿拉伯的椰枣
新疆地处中亚，原本很多植物物种都是经过丝绸之路流传到中国的。而中亚很多国家因为地理位置的原因，气候与新疆非常相似。早晚温差大，日照时间长，气候特点决定了水果不同其他地区的优良品质，果实大，水分足，肉质细腻，产量高，最重要的是特别甜。
The Tastes From Xinjing
新疆的干果都是等果实成熟之后才采摘下来晾晒的，所以这又保证了干果的品质，糖份足，营养丰富，色泽好。新疆的干果是不经过任何加工、自然风干的真正意义上的干果。这也是新疆干果所独有的地方特色，是新疆干果的优势和特长。
无 花 果
无花果至今已知品种有上百种，分布区域也很广泛，但集中成片的极少，属于稀有水果品种。
无花果原产地中海沿岸，分布于土耳其至阿富汗。唐代即从波斯传入中国，国内无花果产地主要分布在新疆、山东、江苏、上海、浙江、福建、广东、陕西、四川等地。
颜色微黄的无花果就是新疆南疆特有的早熟无花果品种，新疆的无花果无论产量或品质都冠盖全国。
在新疆无花果具有“水果皇后”的美名，主要生长在喀什和阿图什，形似蟠桃，皮很薄，且与果肉不易分离，米黄色，极柔软细嫩，其含糖量极高，一年二熟。维吾尔语称无花果为“安居尔”，意思是“树上结的糖包子”。
新疆无花果，品质优良，风味独特，驰名全国。大量栽培在南疆各地及吐鲁番盆地，其中以“无花果之乡”阿图什的无花果最佳。阿图什市郊有许多无花果园，果树浓密，枝叶婆娑。全市有无花果树2万多株，年产鲜果200多吨。
果熟时节正是新疆旅游黄金季节，醉人果香扑鼻而来，集市、街边，都有果农、小贩用柳条筐、搪瓷盆盛满扁圆、金黄的无花果招来顾客。
鲜果入口，香甜软糯，如吃奶油椰丝点心，令人赞不绝口。众多的新疆旅游客看着诱人、细软的鲜果，不禁会有垂涎三尺的感觉，情不自禁地要买上几个尝尝，多汁，味芳香，甜如蜜，回味无穷，在市场上越来越抢手。
熟透的无花果保鲜期非常短，很难长距离运输，以至于没有去过新疆的人根本无法品尝到！
用新疆无花果晾制的干果也很受人们喜爱，维吾尔人更是对无花果偏爱有加，庭院、餐厅、大排档前少不了无花果的影子，而无花果从不挑剔生存环境，无论是大地还是花盆中，都能生机勃勃地结出“甜蜜的糖包子”。
无花果一年四季伴随着、装点着新疆维吾尔族人的生活，也让我们新疆旅游人的生活越来越甜蜜。
目前市面上流通的无花果干主要有大小两种，这两种无花果干很多人都分不清到底有什么区别？
其实两种无花果干品种不同，产地也不同，大无花果分别产自于新疆和土耳其，甜度高，并有种特殊的味道，因为这类无花果必须有小黄蜂授粉才能结果，所以无花果干中经常会有虫（小黄蜂）。大无花果干主要产自土耳其，大无花果更像果脯入口软糯、甜而不腻。新疆无花果种植面积太小，制干量也小。世界上无花果的主要产区在中东地区，
伊朗的无花果干是小果，甜度高，风味更正，没有任何异味，吃下去虽然甜，跟大的比起来就不腻了，可以一口气吃好几个。无花果小果更像果干，口感偏硬，但很甜！其中小无花果的量最大，是人们主要消费的品种。
核 桃
新疆核桃有鲜核桃和干核桃两大类，产地以新疆阿克苏和喀什为主。每年8月是鲜核桃上市时间。
鲜核桃和干核桃比吃干的容易上火，因为鲜核桃中含有大量水分，所谓的水分在医学上在保健上叫它津液，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。鲜核桃是生津的，像肠胃吸收比较差的人比较适合，它没有润便功效。
相比于干核桃，干核桃的油性比较大，你油吃多了就会腻住，一般一天吃两个就行，鲜核桃油性少水分大多吃两个没关系，所以鲜的一天能吃四五个。
新疆干核桃大致分为四种：【185纸皮核桃】，【新2薄皮核桃】，【33核桃】，【红皮核桃】
【185纸皮核桃】的特点是皮非常薄，出仁率高，肉偏黄，味香酥，皮薄，轻轻一挤就能挤破。
【新2薄皮核桃】的特点是皮稍微厚一些，但不苦不涩，最适合大众口味，个头略小，价格略低一些。
很多人把【新2薄皮核桃】和【33核桃】分不清，其实这两种核桃口感略有不同，【33核桃】口感比较香【新2核桃】口感比较嫩。
红皮核桃是由两种核桃嫁接而成，最初诞生于美国加州，新疆有小面积野生种植。 红皮核桃之所以是红皮,是因为其富含的花青素含量比较大，具有较强的抗氧化和抗衰老的作用。红皮核桃又叫【血核桃】非常稀有，吃起来比一般的核桃要更香一些。
核桃的功效主要有：助美颜，若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。抗衰老，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称!
红 枣
新疆红枣有鲜枣和干枣两大类，鲜食红枣一般在每年8月左右成熟，干枣一般在每年10月底下树。虽然叫冬枣，但确是夏天成熟的。新疆的冬枣甜度普遍高于其他省份的冬枣，但因为距离东部城市距离较远，保鲜期短。长途运输只能选择空运，所以价格偏高！
新疆鲜食冬枣有圆形和子弹头形两种，圆形的甜度在32左右，产地主要分布于巴州若羌县和尉犁县。
子弹头形的冬枣生长在南疆的塔克拉玛干沙漠边缘，属于引进的新品种，在内地叫马牙枣，在新疆本地叫子弹头枣或沙漠月牙枣，这种枣很甜，甜度高达惊人的34.7，2017年新疆味道商城发售后，客户反馈非常好吃！
9~10月的新疆骏枣也是可以鲜食的，但口感比不上冬枣那么脆甜，受鲜枣大量上市的冲击，新鲜的骏枣只能做成干枣来出售。
新疆干枣主要品种为骏枣、灰枣和赞皇枣。
其中，骏枣属和田的最为出名，名曰和田玉枣，灰枣属若羌的最为出名，名曰若羌枣，赞皇枣属哈密的最为出名，名曰哈密大枣。
【和田枣】个头比较大，外形是一头大一头小，枣肉松软。，甜度是柔和香甜的感觉，如当零食吃，和田枣更好。
【若羌枣】个头稍小的若羌灰枣，灰枣外形是两头大小一致，颜色更为鲜亮一些。皮薄、核小，枣肉紧实、甘甜，口感略似鲜枣，煮着吃直接吃都非常合适。
【哈密枣】个头适中，外形呈矮圆形。甜度属于后味微有药香，是滋补最强的一种，药效更好，更加适合煲汤、熬煮。
让新疆出美女的原因之一的红枣，好处自然不用多说了。但是!不要跟黄瓜或萝卜一起食用，会分解营养成分，跟没吃一个样哟~
椰 枣
椰枣又叫波斯枣，主要产于中东的几个海湾国家，多由陆路经新疆进口到国内。国内市场的椰枣主要来源于伊朗和沙特阿拉伯。
椰枣营养丰富，富含果糖，因果糖血糖生成指数最低，所以可供糖尿病患者适量食用。
不要看它长的有点像咱们常吃的蜜饯蜜枣一类的东西。但这可是天然长成的，没经过任何加工。有点沙糯的感觉，口感糯糯的，甜而不腻。
椰枣是中东的品种，被誉为最有营养的干果，营养丰富，糖分高，但都是单纯的果糖，容易消化，
除富含果糖外，椰枣还含有多种维生素，蛋白质、矿质元素及其他营养成分，自古以来被人们视为很好的滋补营养食品。
椰枣里面浸出的糖汁经过凝结可作为调料，常用于煮肉，甜而不腻。椰枣性甘，温、无毒、功效是：补中益气，止咳润肺、化痰平喘。
葡 萄 干
吐鲁番的葡萄全国闻名，每年7月葡萄成熟的季节，吐鲁番就是葡萄的海洋，超过500种新鲜葡萄陆续成熟了。。。。。
由于新鲜葡萄大量集中成熟，无法全部运出，所以吐鲁番自古以来都有葡萄制干的传统。
葡萄制干分两种，一种是在凉房阴干，一种是直接晒干。阴干的葡萄干更接近葡萄本来的颜色，晒干的葡萄干颜色更深一些。
新疆葡萄干根据选用葡萄种类的不同可分为：无核白、特级绿、无核绿香妃、无核玫瑰香妃、无核红香妃、王中王、马奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃红、黑加仑、沙漠王、巧克力、酸奶子、琐琐、喀什哈尔、日加干等。用无核白鲜葡萄晾制的葡萄干，含糖量高达60%，被人们视为葡萄中的珍品。
葡萄干的营养价值高，好处多的不计其数。可是!患有糖尿病的人忌食，肥胖之人不宜多食。想减肥的妹纸看看就可以了!
黑加仑葡萄干因富含花青素，如今已成为国内一线城市消费者喜爱的保健食品。但市面上的黑加仑葡萄干主要是从乌兹别克斯坦和哈萨克斯坦进口的，新疆阿勒泰地区也有部分种植。
木纳格是葡萄干中个头最大的，口感很不错，木纳格葡萄干果肉厚，甜而不腻
产量最大的葡萄干当属无核白葡萄干，它是吐鲁番地区种植面积最大的葡萄品种。也是价格最实惠的葡萄干。
最贵的葡萄干当属绿香妃，虽然从外表看，它和无核白葡萄干很像，但绿香妃个头更大一些，吃起来口感有一种浓厚的香味，回味无穷！
巴 旦 木
巴旦木（Almonds）是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。，全球80%的巴旦木产于美国加州，此外，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆均有种植巴旦木。
“Baadaam”是Almonds（扁桃仁）在世界众多国家的名称，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。巴旦木营养丰富，一盎司（约30克/23颗）巴旦木含有约6克蛋白质、4克膳食纤维、75毫克钙、7.4毫克维生素E、0.3毫克维生素B2及1毫克烟酸。
在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。
在新疆巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。
一般市面上出售的分为薄皮(纸皮)，厚皮2种，前者外皮非常的薄，用手轻轻一拨就可以剥掉，一般被做成椒盐和五香的。
开 心 果
开心果别名“无名子”，“阿月浑子”，是一种果仁。它产于叙利亚，伊拉克，伊朗等国，我国仅在新疆有种植。目前市面上主要流通的主要是美国开心果和伊朗开心果，美国果个头更大一些，伊朗果味道最好吃！
我们常见到的开心果有原色和白色两种，白色的开心果是加工厂商为了迎合消费者而使用双氧水漂白形成的。建议选购原色开心果，漂白果残留的双氧水对人体有危害！
开心果营养丰富，其种仁含蛋白质约20%，含糖15%～18%，还可以榨油，因此越嚼香味越浓，余味无穷，对身体有很好的补充营养的作用。
果仁还含有维生素E，有抗衰老的作用，能增强体质，古代波斯国国王视之为“仙果”。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。
松 子
很多人都很诧异新疆有松子么?小编告诉你，新疆有，但不多。在阿勒泰，只够阿勒泰人民自己吃！阿勒泰红松子，属国家一级濒危物种。松子吃了，各种身体舒畅，各种滋补。
在新疆市面还大量流通的一种手剥松子名叫巴西松子，巴西松子产于巴基斯坦西部及阿富汗地区，由陆路运输经新疆进口到国内。
巴西松子每年产量及其稀少，所以价格一直居高不下，是典型的坚果贵族。巴西松子仁具有很高的营养和药用价值，又名象牙松子。它几乎包括人体必需的多种营养。
现代医学研究表明，松子仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。经常吃它，有防止胆固醇增高而引起的心血管疾病的功能。
鹰 嘴 豆
鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。
鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，国内最早的种植地在新疆乌什县、拜城县，目前昌吉州木垒县是新疆鹰嘴豆的主产区。
鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。
杏 干
小白杏生长在天山脚下，是地方名优特水果。果实表面光洁，果肉黄中透白，质细多汁，风味甜美、酸甜适口果实中富含维生素、无机盐等多种营养物质。
小白杏果实在每年6月中下旬至7月中旬成熟，其果实呈卵形，色泽浅黄透明，光滑无毛，果肉黄中透白，入口绵甜清爽、离核、杏仁甜而耐嚼，甘味悠长，具有成熟早、营养丰富的特点。小白杏与其他品种的杏相比，含糖量高、含酸低(可滴定酸小于0.9% )、风味浓郁、汁多味鲜、Vc含量高，是优良的鲜食和加工用品种。
主要产区分布在具有“中国白杏之乡”之称的新疆维吾尔自治区阿克苏地区库车县和轮台县。
杏子中含有的大量维生素b17，目前被认为是最有前途的抗癌药之一。此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性。 杏仁可以炒食、制酒，功能还可以祛痰、止咳、定喘，是我国人民喜爱的止咳良药。
小白杏核的核仁部分的营养价值极高，据分析：每100g小白杏仁中含脂肪51~55.5g、蛋白质24g、糖9~13.8g、钾169mg、钙49~111mg、铁1.2~7mg、锌4.06mg、铜4mg 、硒27.06mg、维生素E 26.0mg、苦杏仁甙88~120mg等，除维生素B17外，都是人体所需要的营养物质。
全国有很多地方都产杏干，其中新疆杏干最为出名，什么小白杏干，大白杏干，树上杏干(又称树上干，吊死干)，都产自与新疆。新疆有着它独特的自然条件，光照时间长，果内含糖量大，无论是鲜杏和杏干都是佳品。
杏干营养丰富，味美无穷，更有宜肺止咳，美容之功效。杏树靠天然雪水与雨水生长。自花及果，无任何人工施肥与劳作，完全自然原生状态;鲜果圆润如珠、黄如金、小而饱满、肉实劲道、纯美甘甜、杏仁大、格外清香。
枸 杞
枸杞因产地不同分为新疆枸杞，宁夏枸杞，青海枸杞。新疆枸杞外形呈圆形
新疆精河是中国三大枸杞产区之一，精河枸杞颗粒饱满，籽少肉厚，味道比较甜
自然晒干，而没有经过烘干等处理，无污染无添加，虽颜色不是很鲜艳，但最值得推荐！
很多枸杞为了好看打了硫磺，这样的枸杞颜色鲜艳。硫磺熏制过的枸杞的光亮喜人。
天然的精河枸杞，颜色暗红。因含糖高，味道是甜的。打了磺的枸杞，带点酸味。
枸杞可直接使用，也可煲汤，泡茶或煮粥，不仅味道颇佳，营养价值也是非常丰富。一般夏天食用枸杞是以泡茶为主，可以增强体质，帮助睡眠。
没想到新疆的干果居然这么厉害!可惜知道的人太少了!
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明： 本站文章均来自互联网，不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告
