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这些新年美食有讲究，每一个吃的都是博大精深的传统文化

时间：2018-01-23 14:44:58 来源：美食吃货君作者：年糕点击：

年夜饭几乎是全中国所有家庭每年最重视的一顿饭，这顿饭各种珍贵食材、各种大鱼大肉肯定是少不了的。但是除了豪华的大鱼大肉，新年更重要的美食，是那些传统习俗中要吃的美食，它们也许并不豪华，但是有了它们，才有了年味儿，这个年才算过得完整，年夜饭才算没白吃。

1. 饺子

新年吃饺子，是北方地区雷打不动的习俗，这是为什么呢？因为有一句俗话叫做“新年旧年，交在子时”，交子交子，当然要吃饺子啦！而且北方人吃饺子的蘸料有讲究，在腊八节那天用老陈醋泡好的大蒜到了春节时已经变成了翠绿色，一边吃蒜，一边用过饺子蘸醋吃，实在是太有才了！

2. 鱼

全国各地年夜饭菜品大不相同，但是有一样东西绝对是大家共有的，那就是鱼，因为得有“年年有余”这个好彩头。当然对于鱼的做法，全国各地的也不尽相同:

东北的鱼锅饼子，鱼肉炖豆腐鲜美无比；

四川的水煮鱼，麻辣鲜香，红艳油亮，看上去就很有新年喜庆的氛围；

上海本帮菜的松鼠桂鱼，鱼肉外酥里嫩，酸甜可口，是典型的江南口味；

杭州的西湖醋鱼，酸香扑鼻，口味清淡，是到江南不可错过的经典菜。

3. 年糕

年糕是我国的一种传统名小吃，因为年糕谐音“年年高”，因此非常受人欢迎。年糕主要用豆粉和糯米粉做成，需要反复捶打才能Q弹有韧性，蒸熟之后吃起来非常好吃。年糕的颜色有红、黄、白三色，象征金银，过年吃寓意发大财。

4. 煎堆

煎堆是广东地区过年必吃的一种美味小食，有“煎堆辘辘，金银满屋”的说法。

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