吃惯了葱爆羊肉,换换口味尝一尝时蔬炒羊肉,味道更胜一筹

时间:2018-01-22 23:22:49 来源:黄豆豆的美食厨房作者:羊肉点击:

导读:吃惯了葱爆羊肉,换换口味尝一尝时蔬炒羊肉,味道更胜一筹2018-01-22 23:11 来源:黄豆豆的美食厨房羊肉是冬季最好的温补食材,每年
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是冬季最好的温补食材,每年这个季节都会买些羊储备在冰箱中以备随时之需。前几年孩子爸长期出差新疆,羊都是他从新疆当地买好带回来,这两年大部分时间往全国各地跑没机会去新疆,入冬后就得自己着买羊

往日炖羊或烤羊朋友都特别喜欢,下半年开始他对美食都不是特别感兴趣,不管是用猪、牛、羊还是鸡,他每次只挑中的配,很少主动挑,把搭配起来做炒或烤着也没有以前。入冬后买了些羊,想着往日特别喜欢串,早餐的时候烤一点也特别方便,烤过两次后发现每次都得很少,往日烤一份羊基本上能大半或者是可以完,最后最多也就三分之一,剩下的那部分全部被我消灭掉。炖、烤着也不是特别喜欢,就只能换其他的方法把它当成配一起炒,这样既有又有,尝试几次后发现比较受欢迎,最近就按这种方法给他做羊

某天早餐他说想窝窝,为了满足要求蒸了几个窝窝,正好冰箱中有羊顺便就炒了一道羊时蔬,配上刚出锅的窝窝特别完美,当天早餐朋友妈妈做的这个太好啦!早餐完的羊时蔬中午配上米得特别香。

准备食材

200g、胡萝卜半根、彩椒半个、青椒1个、孜然粉1小勺、孜然粒1小勺、2g、生抽少许、淀粉少许、食用适量、清少许

制作方法

1、准备好所需的各种食材胡萝卜去皮洗净、彩椒和青椒分别洗净

2、胡萝卜、青椒、彩椒分别切丁备用

3、羊清洗过后切丁装干净碗中

4、羊中加入孜然粉、孜然粒、淀粉、生抽、少许适量搅拌均匀调味

5、燃气灶开火,锅烧后倒入适量

6、烧至六、七成时放入拌好调味料的羊大火速翻炒

7、大约炒30秒左右羊表面全部变色

8、加入胡萝卜丁一起翻炒

9、翻炒片刻后加入彩椒、青椒和少许一起翻炒

10、翻炒入味后关火出锅,出锅后可以配米,也可以放在做好的玉米窝窝中一起

小贴士

1、羊腌制时同加孜然粉和孜然粒,羊炒好后孜然味才浓

2、羊中的配可以随意搭配,北方人一般都喜欢葱爆羊,在家没有专业工具切薄羊片,也可以随意爆炒都很好

3、炒羊时,要用大火爆炒,这样炒出来的羊口感才比较嫩,炒的时间不宜太久,炒久了起来会发柴

4、胡萝卜、青椒和彩椒都是可以生,下锅后速翻炒入味即可,如果换成不易熟的建议先焯后再搭配一起炒

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