时间:2018-01-16 00:09:01 来源:加拿大亲子家园作者:南瓜点击:
南瓜甜度是非常高的,水分含量也高,口感很绵软,这决定了它是非常适合做甜品和零食的。相较甜品而言,零食更方便携带,保质期也更久,完全可以事先做好,随吃随拿。那么,南瓜可以做什么零食呢?让我们一起来看看吧。
材料:南瓜500克,咸鸭蛋2个,干淀粉100克,盐1.5茶匙,白糖1汤匙。
做法:
1、南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段,再在切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。
3、腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉。
4、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出。
5、另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒。
6、当咸蛋黄炒出泡沫时,再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
小贴士:
4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒,只要慢慢推匀就可以了,否则南瓜条就碎了。
做法:
4、刷上油,撒少许盐,切成八块,然后从最边开始折叠,全部折叠完用手压压,再用擀面杖均匀擀成一个正方形的饼,放入锅中醒发。
5、最后蒸20分钟焖5分钟即可取出,放凉后切片存放。
小贴士:
1、酵母粉可以在南瓜稍有温度时放入,也可以用温水化开后放入南瓜中。
2、二发一定要醒发充分,否则蒸出来口感不好。
4、面粉的用量根据南瓜的量,一点一点往南瓜里加粉,到合适为止,面团要稍硬才好操作。
材料:南瓜泥300克左右,高筋面粉400克,红豆沙,白糖20克,酵母粉5克,盐2克。
做法:
1、350克南瓜去皮,切成小块,放入加有冷水的锅中蒸15分钟,蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用。
2、400克面粉里加入5克酵母粉,20克白糖,2克盐,300克南瓜泥,边加边和面到光滑为止,盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大。
3、发好的面团再揉一下,把里面的气体排掉,把面团分成60克一个的小剂子,用保鲜膜盖上醒15分钟。
4、把小剂子搓圆后转成窝形,尽可能多包入红豆沙,包好后封口,朝下摁扁。
5、把摁扁的面团放入平底锅,先大火一分钟后改最小火,两面各煎10分钟左右就可以出锅了。
南瓜椰浆块
材料:南瓜120g,牛奶100g,玉米淀粉15g,砂糖25g,椰蓉适量。
做法:
2、蒸锅里加水,把南瓜块蒸至熟透,大概需要20分钟左右,再把熟透的南瓜捣成泥。
3、把牛奶、砂糖、淀粉、南瓜泥一同倒入干净的锅内,开小火煮,用橡皮刮刀或勺子搅拌均匀,煮至浓稠,在刮刀或者勺子上不容易低落下来的状态为止。
4、准备一个大小合适的容器,先洒上一层椰蓉,再倒入南瓜牛奶糊,用刮刀刮平刮均匀。
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