时间：2018-01-15 10:52:33 来源：养生大全作者：白汤点击：
前些天，院里的赵阿姨在雪地里不小心滑倒骨折了，让她家闺女好着急，上网查了查说喝骨头汤可以补骨，白汤的营养价值很高，自从把赵阿姨从医院接回来后就天天给她熬骨头汤。
虽是一片孝心，但喝的赵阿姨是苦不堪言，因为平日饮食清淡的赵阿姨觉着这骨头白汤太油腻，喝得肠胃不适，那么究竟骨头汤是否补骨呢？白汤营养价值真的就更高吗？
喝骨头汤补骨头，最早源于中医以形补形的理论，也就是我们通常讲的吃什么补什么，而现代营养学却证实靠骨头汤补骨头不靠谱，很多研究表明，骨头汤不能补钙，自然也起不到补骨头的作用。
把软骨嚼碎吃了、吸骨髓其实通通都没用，唯一的作用就是解馋，但补骨不如多摄入一些含钙丰富的食物，例如牛奶、虾皮、麻酱、深色菜等等。
骨头或肉熬白汤，也就是我们常常说的“高汤”，高汤究竟高在哪儿呢？汤中含有来自熬汤原料的核苷酸、呈味氨基酸、有机酸、肽类、含氮有机物等多种呈鲜物质，这些鲜味成分以及其他风味物质产生综合性的味道，使高汤的鲜味更醇厚。
通常高汤都是由油脂乳化而来，营养价值并不像想象的那么高，但油脂含量却很高，摄入大量的油脂会导致代谢异常，有罹患肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病的风险，且大量的呈鲜物质会增加肝肾，尤其是肾的负担，导致嘌呤类物质代谢障碍，可能罹患痛风，并不利于身体健康。
1、伤筋动骨一百天，所以不要着急，一定要好好养，早期养得好留下后患的可能就小。
2、适量补钙是关键，补钙不补骨头汤，喝牛奶的同时还要戒掉喝饮料的习惯，饮料中大多含有磷酸盐，会促进钙的流失，妨碍钙的吸收。
3、晒太阳补VD也是补骨的关键，当然此处所讲的太阳一定要“裸”晒，当然冬季可以选择日光更充足的时候，而夏季则建议选择非正午的阳光，以避免晒伤。
4、骨损伤，除了钙质流失外，还应考虑软骨磨损，可以当补充软骨素保护关节。
5、不要盲补，盲补不但不能解决问题，还可能增加新的问题，例如骨头高汤，不但没有起到补骨的作用，还可能导致新的健康问题的出现，例如影响肾脏功能。
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