时间:2018-01-13 13:23:47 来源:健康美食作者:茄子点击:
茄子,很多朋友都喜欢吃,但是有很多朋友并不知道茄子究竟好处跟坏处有哪些,怎样吃才是最好的,我到现在才知道这样吃茄子等于在服毒,太可怕了,这一定要赶快跟妈妈说阿!!!为什么说吃茄子等于在服毒,下面就由小编来给大家说一说。
茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
过多食用可能会出现噁心、呕吐、腹泻等症状。科学研究发现,未全熟的茄子中,茄硷含量比成熟的茄子高。盛採期的茄子中茄硷含量高,而快拉秧时採下来的茄子中茄硷含量低。测定还发现,茄子皮顏色的深浅和茄子中茄硷的含量有很大的关係,紫茄子的含量高,而绿茄子的含量低。也就是说,茄子的顏色越深,茄硷的含量就越高。吃茄子需熟的未全熟茄子含有毒物质
但是,茄硷并不存在於茄子皮中,而主要存在於果肉当中。因此,想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。同时,茄硷基本上不溶於水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。唯一的办法就是控制摄入量。好在茄子中的茄硷含量较低,最高的品种也不超过每克乾重0.8毫克,换算成鲜茄子,大概吃450克,这种高茄硷茄子才可能达到25毫克的摄入量,这时候有可能发生噁心呕吐等不适反应。400毫克茄硷才可能使成年人致命,因此,正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起任何麻烦的。
看了以上内容相信大家都有所了解,茄子应该怎么吃、怎么选。人们听说生番茄有毒,其中的麻烦也正是茄硷。吃一个80~100克的纯绿色番茄,就可能达到让人感觉噁心难受的茄硷含量。不过,绿色番茄也没有想像中那麼可怕,只要停下不吃,症状就会逐渐缓解。而吃1.15公斤以上,才有生命危险。
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