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四道让你难忘的家常菜，做法简单，一上桌就抢光了

时间：2018-01-07 07:00:29 来源：篮球小姨妈作者：倒入点击：

麻辣水煮鱼；炒锅烧热放入油，下红油豆瓣酱及火锅底料炒香；参加鱼骨鱼尾一同翻炒；参加高汤(或清水)，煮开；另起锅，烧开水将油麦菜焯熟盛碗中，煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上；将腌好的鱼片下汤锅中，煮开 烹入料酒，美极鲜酱油，煮至鱼片熟即可盛出；另起锅烧热，参加油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上，撒上葱花即可

尖椒炒鸡蛋；鸡蛋3个。尖椒2个洗好备用。鸡蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入盐和鸡精拌和均匀。起锅油热放入拌和好的蛋液翻炒，炒至鸡蛋定型后即可出锅装盘。

洋葱炒肉片；锅烧热后倒入适量油；倒入猪肉丝快速滑散至变色；倒入洋葱和辣椒丝，大火翻炒；翻炒五分钟左右倒入适量孜然；再放入适量盐调味就完成了

青菜烩豆腐；豆腐一块，小白菜一把，生姜、丝蒜、干辣椒少量，豆瓣酱半小勺。倒油把切好的豆腐正反微煎，然后倒入切好丝的姜丝、蒜和干辣椒过油，最后放小白菜炒两下加点热水炖一下，最后给盐和半勺豆瓣酱，收汤汁后就可以出锅

意式浓缩：粉量以及萃取整合

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