当前位置：首页 > 生活 > 食谱

爱吃肥肠的一定要收藏，教您在家做干锅肥肠，大厨看了都点赞

时间：2018-01-06 14:45:58 来源：健康美食作者：肥肠点击：

相信很多的小伙伴都跟我一样，喜欢吃肥肠，单单那嚼劲都让人回味无穷，一道美味的干锅肥肠更是让人垂涎四尺！这期的教程，天健美食坊，准备用肥肠教大家做一道有嚼劲，并且酱香四溢的干锅肥肠，包你们见到都垂涎四尺，吃了还想吃！想学的小伙伴们赶紧准备好哦！PS：喜欢美食的小伙伴们一定要记得关注 天健美食坊 哦,我每天都会更新不一样的美食教程！

首先准备食材：

肥肠 X 500g

芹菜，青红椒，姜，蒜 头，蒜苗X 适量

花椒，干辣椒 X 适量

食盐，老抽，料酒 X 适量

我相信喜欢吃肥肠的小伙伴们都应该知道，肥肠虽然好吃，但是清洗是最麻烦的，我先简单教大家清洗肥肠的方法：

刚买回来的肥肠如果有比较多的肥肉，要把这些肥肉稍微撕去。

刚买回来的肥肠，放盆里用水冲一次之后，先加白醋和食盐搓洗一遍，然后冲去白醋，倒去洗肥肠的水之后，再加入很多的淀粉，用淀粉搓洗，这样能把肥肠上面的那些脏东西洗去，搓洗干净后用水冲干净，如果还是不干净，重复1~2次！

肥肠表面冲洗干净后，要把肥肠反过来，洗里面那一层，翻肥肠可以在水龙头底下一边翻一边冲水进去，这样可以很好的把肥肠翻过来！

肥肠翻过来之后，加白醋和食盐搓洗，里面这一层比较容易洗干净，如果有肥油也可以撕干净,里层洗干净后再翻转过来！

翻转过来的肥肠再冲洗几次，别怕浪费水，洗干净肥肠就处理就好了！

接下来处理食材，把姜切成片，把青红椒切块，把蒜苗和芹菜也切小段，蒜头剥去外皮即可！

起锅，加水，然后用剪刀把肥肠剪成对称的小段放锅里，然后加入2个姜片，再加入2汤匙的料酒，大火煮沸焯水，煮沸后再煮两分钟！

焯好水的大肠，用漏勺捞起沥干水份放一边备用！

起炒锅，加油烧热，然后加入花椒和干辣椒小火炒出香味，炒出香味后，加入姜片，大蒜继续小火炒出香味，然后把刚刚焯好水的肥肠倒锅里，转成大火用锅铲快速翻炒！

肥肠和配料翻炒均匀之后，加入1汤匙的老抽调色，加入1茶匙的食盐调味，然后继续大火翻炒，让每一块肥肠都裹上一层酱油的颜色！

酱油裹上酱油的颜色之后，加入适量的开水，然后再次煮开，煮开后转成小火盖上锅盖焖煮10分钟左右！

肥肠煮了10分钟左右，锅里的汤汁所剩不多了，这时就把芹菜段倒锅里跟大肠翻炒均匀，炒至芹菜半熟！

芹菜炒至半熟之后，加入青红椒块，然后继续用锅铲翻炒，炒至青红椒块熟透，这时可以尝下味道，如果不够味，可以再加一点点的食盐，再翻炒均匀即可！

最后，把炒好的肥肠装到干锅或者砂锅上，吃的时候可以一边用酒精灯煮一边吃！这样一道嚼劲满满，味道鲜美，好吃下饭的干锅肥肠就做好啦！如果你学会了，就动手做来尝尝吧！

好啦，这期的美食教程家庭版【干锅肥肠】就到这里！

如果你在阅读本文做菜的时候，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！

如果你喜欢我的美食教程记得关注我哦！

最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

6道美味家常菜做法，每日餐桌上必备，抵挡不住美食的诱惑！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章