星级饭店炸小鱼秘诀:2种粉的比例是重点,火候是关键,真赞!

时间:2018-01-06 14:46:00 来源:美食圈作者:鲫鱼点击:

导读:星级饭店炸小鱼秘诀:2种粉的比例是重点,火候是关键,真赞!2018-01-06 14:29 来源:美食圈主料:小鲫鱼500g配料:面粉80g
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主料:小鲫500g

配料:面粉80g、生粉30g、1个、少许、小苏打一小勺、一小勺、

小鲫清理干净,洗净沥干备用

把剩下的配料倒进盆里

加入适量,调成面糊

把小鲫倒进面护理,使小鲫都裹上面糊,薄薄一层即可

,用平底锅倒入一层底,调中小火,煎至两面金捞出

现在改大火,把剪过的小鲫再煎一边,看好不要糊了,大火是为了让外皮酥脆

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