时间:2017-12-12 18:04:34 来源:疯狂的吃货麦咭作者:翻炒点击:
将已经切好的葱花的一小部分洒到切好的肉上面,加酱油后搅拌均匀。这是为了让肉入味并且嫩一点。
油入锅,烧热后将肉丁倒入,翻炒至肥肉部分有点透明、瘦肉部分泛白(注意是泛白不可能是完全白色,颜色取决于酱油品种,还有就是放到豆瓣酱也是可以得)还有点弹性的时候,加入全部大酱。
翻炒均匀,中间如果酱比较稠则将清水加入(现在各种酱稀稠差太多,自己掌握吧)。待酱开始扑哧扑哧冒泡时果断将火力调小。不然会糊锅的,看好火哦!
小火烧5-10分钟,这期间需要不停地翻炒。最后将所有葱倒入锅中,将火力调大,翻炒均匀关火即可。完美,开吃吧,吃货们!!!
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