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街头排长队的蜂蜜小面包，制作秘诀公开，学会门手艺可以开店啦

时间：2017-12-10 19:02:14 来源：鑫雨霏霏作者：蜂蜜点击：

对于新鲜的东西比较感兴趣，用于尝试，这可能也是保持年轻状态的一个秘诀。

比如这个韩国蜂蜜笑傲馒头就是我一直想尝试的做的东西。

韩国蜂蜜烤馒头，就是小面包，不知为什么加了韩国两个字就成了小馒头，最早在晴天那里看到，就记住了那个有着玫瑰花瓣的馒头，征求女儿的意见，一听蜂蜜两个字，直接给否了。

做玫瑰面包的念想一直没有断，但没有市场，只好埋在心底。

直到女儿有一次女儿很激动的给我打电话问你会做蜂蜜面包吗？

“会呀，就是像玫瑰簇拥到一起：” ”不是呀，就是烤的焦焦的，撒的芝麻，刚出炉的可好吃了！“

这是什么面包，我很疑惑，等去学校看女儿，女儿带着我去学校附近的市场去诳，这不就是我一直想做的玫瑰小面包吗？

我们关注的重点不一样，我喜欢的是外形，女儿关注的是刚出炉面包的焦香，内容的柔软香甜。回家立即复制，风靡街头巷尾的韩国烤馒头立即在家飘香。

A:高粉175g，低粉75g，酵母2g，盐1g，鸡蛋1个（我用的蛋去皮净重59g），牛奶100G,白糖50g，泡打粉2g

主面团无油

B：底部沾料：白糖5g，低粉10g，芝麻5g

烤制条件

20cm正方形烤模，中层，（具体时间根据实际情况自行掌握）

1.混合材料A，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状；

表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩；

2-排气，分割成8等份，盖保鲜膜松弛10分钟；

3擀长至20cm。

4一边压的很薄，边上卷起。表面盖保鲜膜松弛10分钟。

5将材料B混合备用。

6将松弛好的卷卷从中间一切两半，

7模子底部涂油

8底部沾水，再沾一下材料B，等距离均匀的摆放在烤盘中；用食指在每个面包中间按压一下，注意力度均匀；

9放自制发酵箱温度36度湿度70发酵一个小时。

10发酵至体积长大2倍时取出。表面刷油，并往模子底部倒入适量的色拉油（油越多出炉时面包底部越脆）；表面撒一层芝麻。

11预热烤箱230度，12-15分钟，入炉烤制。

12出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜：水=1：1）

如愿以偿，做了自己一直想做的，

在冷冷的冬天，一杯茶，再加上外焦里软的小面包，看着女儿吃就很满足！

在北京，您都知道哪些好吃的多的地方？这几家不去留遗憾！

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