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菜肴之美，品种之盛，场面之大，令人叹为观止

时间：2017-12-10 18:41:44 来源：新舌尖上的美食作者：宫廷点击：

仿膳饭庄经营各种宫廷宴席。如满汉全席、燕翅全席及300多种宫廷风味菜肴。笔者有幸目睹仿膳饭庄杰作满汉全席进膳盛况。客人们踏着古老悠扬的皇宫乐声步入宴会厅之后，服务员先奉上沏好的香茗一杯（西湖龙井），茶清淡而馥郁。接着便以四色精美点心奉客，先润润喉，点点心。与此同时，席面上摆好四生果（天津鸭梨、黄岩蜜橘、福建龙眼、密云苹果），四干果（新疆葡萄干、虎皮桃仁、巴陵橘子饼、烤大扁），四蜜饯（深圳桃脯、落临蜜枣、杭州荸荠脯、胜坊藕脯），四面果（象眼酥、马蹄糕、萨其玛、鸳鸯酥），形成一个十分美丽的图案。客人小用茶、点、果之后，便开始传膳上菜。其中冷菜12道，热菜32道，汤3道，各式宫廷点心16款。菜肴之美，品种之盛，场面之大，令人叹为观止。

用膳者亦模仿宫廷的礼仪及方式，一面慢品细尝龙凤呈祥、玉手撑天、佛手鱼翅、八仙过海、金碧龙眼、涵蒙飞鱼、瓮中之鹑、龙门奉鱼、宫灯龙须、龙凤赏月等宫廷名肴，一面聆听每一道菜点的有趣掌故和传说……食尽其味，而意犹绵长。由于满汉全席菜肴众多，一夕之间，不能尽餐，所以多分为全日（早、中、晚）进行或分两日吃完，有的延长到三日，才能终席。

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