时间:2017-12-10 14:45:26 来源:初见寻常作者:馒头点击:
现在做馒头包子都喜好用一次酵母发面,既省时、又省力,早上也能够吃上热腾腾的馒头。别的和面时参加啤酒,蒸出的馒头坚实有弹性,好吃的面点完全能够在家搞定。
开始预备面粉400克、酵母6克、泡打粉6克、牛奶20ml、糖10克、盐5克、啤酒过量。
牛奶温热,参加糖和盐使其融化,放入酵母用筷子搅匀。泡打粉洒进面粉中,用筷子拌匀,泡打粉要先与面粉混淆好后再加水。把消融的酵母液倒入面粉中,并参加过量的啤酒,用筷子搅拌至面粉呈现棉絮状,用手把面团活匀直到外表润滑,用盖子盖起来避免表皮变干。
醒发五六分钟便可,一次发酵法是令面团败坏几分钟后间接成型。擀成长方形面片,留意要薄厚平均。手上沾水,轻拍面片将其打湿,这么有助于面皮之间粘合。将面片卷起,不要太松也不要决心卷太紧,拿刀切成段。蒸锅参加小半锅微烫的水,笼屉铺上湿过水的屉布,将刀切馒头底部沾上面粉放在屉布上,盖上锅盖醒半个小时。这类办法能够让你在冬季也能疾速醒馒头。
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