时间:2017-12-10 06:20:42 来源:薛媛的厨房作者:亚硝酸盐点击:
前段时间,身边发生了这么一件事,现在想起来还有点后怕。小韩家开卤肉店现已多年了,现在有一个3岁的儿子小宝,十分心爱,家人也都把小宝宠上了天。
一天晚上,家人都在忙着经商,让小宝一个人在吃饭。小宝最喜欢喝加了糖的饭,他看父母都在忙着,就自己去拿了一个装糖的瓶子,快乐的吃起来。可谁知道,过了一会,小宝就倒在了地上,父母看见了,赶忙把他送到医院,可是现已晚了,到医院孩子现已没有了呼吸。
回到家里,小韩看见小宝拿的那个瓶子,才茅塞顿开,原来小宝把装亚硝酸盐的瓶子当糖吃了。
亚硝酸盐是常见的食物添加剂,适量的运用不会对人体形成损害,可是超越安全用量,会导致亚硝酸盐中毒,给人体形成多种损伤,发生多种疾病。
亚硝酸盐极易引起食物中毒,误食入0.3克-0.5克亚硝酸钠时,即可引起中毒乃至逝世。 而小宝也就是误食了亚硝酸盐才失去了生命。
亚硝酸盐常见当地:
2、食用含有较多亚硝酸盐的食物如咸鱼咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉等腌制食物。
3、隔夜的熟蔬菜,有的亚硝酸盐含量未能引起急性中毒,长时间食用可致癌。
过量的硝酸盐摄入能诱导婴儿高铁血红蛋白症,因为人体内很多的亚硝酸盐与血液中的血红蛋白结合,使高铁血红蛋白含量上升,因高铁血红蛋白不能与氧结合,这时人缺氧,临床表现为口唇、指甲发绀,皮肤呈现紫斑等缺氧症状,可导致逝世。常发生于饮用水中硝酸盐含量较高的地区,多发于婴儿。
亚硝酸盐能透过胎盘进入胎儿体内,6个月以内的婴儿对硝酸盐类特别敏感,对胎儿有致畸效果。
三、甲状腺肿
有研讨以为高硝酸盐摄入能削减人体对碘的消化吸收,然后导致甲状腺肿,但硝酸盐是否是人体甲状腺肿的直接原因,还有待进一步考证。
四、癌症
亚硝酸盐是一种答应运用的食物添加剂,只要控制在安全范围内运用不会对人体形成损害。但长时间很多食用含亚硝酸盐的食物有致癌的危险。
亚硝酸盐被吃到胃里后,在胃酸效果下与蛋白质分化产品二级胺反应生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌,也能使亚硝酸盐与胺类结组成亚硝胺。胃酸缺少时,此类细菌生长旺盛。故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的发生。
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