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听说要降温来了，我已准备好了萝卜焖牛腩，很多人想吃却不会做

时间：2017-12-08 17:01:55 来源：变身俏厨娘作者：牛腩点击：

这几天长沙的气温越来越低，周末更是下起了湿冷的小雨，来自东北的老公早就冻成狗，裹一个大被子窝在沙发上不肯起来，说要回东北享受有暖气的生活。哎，从小在南方长大的我已经习惯了这湿冷没有暖气的日子，因为我们都是靠吃来取暖的好吗，一顿热乎乎的美食不仅暖胃，还暖身。

每到冬天我们家都会做萝卜焖牛腩，这个菜很多人想吃，但是却不会做，前几天表弟就打电话来问我这个菜要怎么做。其实简单的食材简单的做法，才能更好的保留他们的营养价值，原滋原味。

听说要降温来了，我已准备好了萝卜焖牛腩，很多人想吃却不会做！今天小编就教大家这道菜的做法，希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

材料：牛腩肉600g，白萝卜1根，姜3片，八角3块，桂皮1小块，草果2个，香叶4片，橙皮1小块，茶叶少许，丁香少许，生抽，老抽，料酒，盐，冰糖。

做法：

1、将牛腩肉切成1.5厘米左右见方的块，放入凉水中煮开煮变色，捞出沥干待用，此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味；

2、萝卜切成大的滚刀块；

3、将焯过水的牛腩放入高压锅。加水至1/3处；（后期会自己出水的。别放多了）

4、将香料（姜、八角、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、丁香）放入一次性调料袋中放入锅内，再加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和盐；

5、高压锅上汽后，转中火煮45分钟；（一定要炖烂了！不然容易塞牙缝~~）

6、开盖后，再加入切好的萝卜块，换普通的锅盖继续煮，白萝卜也要煮烂点才好吃哦；

7、两者煮到你接受的口感，尝好味道即可。

美食提醒：

氽水

氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。

炖牛肉

炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁

锅具注意

如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气。

白萝卜炖筒子骨：是时候该补一补了，寒风凛冽啊

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