注意! ! 这道菜100%致癌, 但90%的人却还把它当宝

时间:2017-12-08 16:45:52 来源:Q仔美食作者:蕨菜点击:

导读:注意! ! 这道菜100%致癌, 但90%的人却还把它当宝2017-12-08 16:41 来源:Q仔美食蕨菜不仅长得美、吃起来更是美味:清
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不仅长得美、起来更是美味:清香滑润、口感脆嫩。当凉拌蕨根粉、蕨丝等肴摆到面前时,真的让人很难抗拒诱惑,只想立即动筷!下面一起和51养生网小编了解下吧。

可是没想到,好的蕨却是致癌物!蕨致癌引发关注的历史可以追溯到二战以前甚至更早。20世纪40年代已有报告指出蕨生长繁茂的牧场上养殖的牛,尿症高发。向牛投喂蕨导致中毒,具体症状表现细胞与小板减少、骨髓造障碍、出等等,继而还发生恶的肿瘤等。这一发现成为蕨致癌研究的重要契机。1965年,研究发现将蕨研磨成粉末后经口投喂给大鼠能够诱发癌变,且越是幼嫩的部位致癌表现得越强,所以蕨致癌风险由此进入公众视野。

可怕的是,蕨中的致癌物质事实上不止原蕨苷一种。除了原蕨苷之外还有苯酸、蕨内酰胺、碱醇类化合物等等也被认为与致癌相关,但是最关键的当属原蕨苷。原蕨苷的致癌到底有多强?有研究发现,一些蕨丰茂地区不仅蕨本身,就连地下甚至牛奶都有可能被原蕨苷污染,产生致癌甚至急!

当然,如此人间美味处理好了后也可以减少致癌物,而致命的人至今没有。而且,中医认为也有很多正能量,也有很多用价值。现在很多东西都说有这样那样的毒素,色素,农残留,致癌什么的,但是,民以食为天,所以,没有什么绝对的好与不好,故也有人认为,在细致的加工后点还是没有太大问题,例如的充分浸泡,就可以在一定程度上稀释有害物质哦。

切记的时候一定要多泡,不要多为好!

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