时间:2017-12-08 13:22:49 来源:肉肉厨作者:椒盐点击:
大家好~我是肉肉厨!今天我和大家分享的食材是--大对虾。虾广东人都很喜欢吃的。但广东人喜欢白灼,因为广东的虾都是活虾,白灼就能吃出虾肉的原味。但北方由于大部分都是吃冻虾,冻过的虾假如用白灼的方式去做,就没这么好吃了~所以通常北方吃虾都是重口味,例如椒盐大虾。今天就和大家分享这道椒盐大虾的做法。和白灼完成不同的吃法。喜欢的亲们可以多关注哦!
【食材介绍及处理】:大对虾500克,料酒15克,盐5克,生抽10克,大蒜4瓣(切末备用),葱4根(葱白切粒,葱绿切葱花),姜1块(切末备用),椒盐粉5克,玉米淀粉30克,青椒红椒(切粒)。
大对虾。先把虾须和虾脚剪干净,假如还要精细点可以开虾背,取出虾线。
然后放入料酒,生抽,盐搅拌均匀后腌制30分钟。再放入玉米淀粉,搅拌均匀(让虾表面都裹上玉米淀粉)。
烧热油,大概60度,放入虾,中火开炸,炸至表面酥脆后,就可以捞起沥干油备用。
起干净油锅,炒香姜,葱,蒜。然后加入青红椒,继续炒香。最后放入沥干油的大虾,爆炒。最后加热椒盐,葱花翻炒均匀就可以出锅啦!
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