时间:2017-12-07 18:05:45 来源:理想梦之厨作者:放入点击:
1、莲藕排骨汤
做法:
1.排骨洗净放入冷水中,烧开约五分钟,焯烫后捞出洗净
2.莲藕两截去皮,切滚刀块,放入清水中浸泡
3.将排骨、藕块,放入大沙锅中,再放入葱段、姜片、陈皮、花椒
4.一次放入足够多的水,盖上锅盖,开大火煮开
5.水开后保持中到大火,一直煮30-40分钟左右,再改中火炖1-1.5小时左右
食材:酸菜半斤、五花肉2两、粉丝1把、盐8克、黄酒、胡椒粉、干辣椒2个、葱姜
做法:
4.再放一些葱姜料酒,小火盖盖儿煮十分钟出味
7.再倒回砂锅里,小火煲个十分钟,把泡的粉丝放入即可
做法:
食材:羊肉500克、白萝卜1个、桂皮、八角、草果、大葱、姜、山楂、白酒、盐、鸡精少许
做法:
1.将羊肉洗净切小块,放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开
3.萝卜去皮切粗条
7.盖上盖(不用压气阀)煮10分钟,放少许盐、鸡精调味,撒香葱即可
食材:嫩鸡半只、花菇6朵、火腿1块、生姜、大蒜、葱、盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油
做法:
1.花菇先用温水泡发,鸡肉剁成小块,火腿切厚片,生姜大蒜切片,葱切段
2.将鸡块放入碗中,加入一点点盐抓匀,喷入少许料酒
3.再加入半汤匙生粉抓匀,放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀,放入冰箱腌制10分钟
6.将蒸鸡的汁水倒入碗里,调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上,撒少许葱花即可
6、西红柿炖牛肉
做法:
1.将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段
3.锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味
4.番茄在顶部划十字刀,用沸水烫过后剥去外皮,切成小块
5.将番茄块放入牛肉锅中用小火烧60分钟即可
7、啤酒鸭
食材:鸭子半只、土豆两个、胡萝卜1个、葱3棵、姜20g、大蒜半头、八角2枚、桂皮1小片、香叶2片、啤酒一罐、冰糖15g、生抽15ml、耗油10ml、老抽5ml、料酒15ml、盐少许
做法:
1.将鸭子洗净斩成小块,土豆去皮切块、胡萝卜去皮切块,姜切片、大蒜去皮,小葱洗净打结
2.炒锅不放油,放入鸭块用中小火炒干水分,逼出鸭油,将鸭肉盛出备用,鸭油留在锅中
3.土豆块用鸭油煎一下盛出,放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶,用小火煸出香味
4.再放入鸭肉翻炒,淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
5.倒入一罐啤酒,放入冰糖,大火烧开,盖上锅盖转小火焖煮约20分钟
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