花雕酒蛋奶蒸花蟹的做法

时间:2017-12-05 18:22:51 来源:搜狐作者:花雕酒点击:

导读:花雕酒蛋奶蒸花蟹的做法2017-12-05 18:08 来源:搜狐这菜是我在网上跟广州一家非常有名的五星酒店总厨发的贴学的,大酒店做的菜品通
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是我在网上跟广州一家非常有名的五星酒店总厨发的贴学的,大酒店做的品通常都很精致,而且味道也不错。首先吸引我的就是这的品相,再看到材料非常简单,普通家庭都会有,就决定当天试做。平时家里蟹通常都是姜葱爆炒蟹,或是用蟹去煮海鲜鸡,这么蒸是另一种味道,带着点奶香,和雕酒的酒香混合,还有蟹本身的鲜甜相融合。这,只加了点,很完整的体现了食材的原汁原味。

散发着奶香味的【雕酒奶蒸蟹】

材料:蟹、清、纯牛奶、姜、葱、雕酒(原方子要牛奶,我这没,用了一般的纯牛奶

雕酒奶蒸蟹的做法

1、两个清加等量牛奶混合,加上适量搅打,滤去浮沫倒入盘中;

2、用雕酒、姜葱和混合,将洗净的蟹放入浸泡5分钟,再放入盘;

3、蒸锅沸放入,隔蒸7分钟(蒸的时间大小);

4、小喷壶装入雕酒,在蟹刚蒸好时,喷于蟹四周;

5、摆上香装饰,即可食用

美食小贴士:这道最好的秘密在于:蟹刚蒸熟的时候喷上雕酒,酒通过空气产生奇妙的化学变化,香味均匀全面的渗透入蟹,唤醒蟹最原始最诱惑的鲜味。

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