时间:2017-12-05 17:22:09 来源:老欧美食作者:还可以点击:
下面要介绍的这个食物,生长在南方农村的孩子都并不陌生,小时候都是拿它当水果来吃,可以生吃也可以拿来炒熟了当菜吃,味道超级赞的,水分很足,还很甜。
这是小时候最爱吃的零食了,美味又健康,甜甜的。饿的时候,直接到地里挖一个,洗干净剥皮就好了。
这种瓜我们当地叫它地瓜,也叫凉薯,但是有的地方叫红薯,沙葛,南北方叫法完全不一样。
这算是我们这里的一种粮食作物了,收获量很大,和土豆一样,还可以储藏吃很久。看着这一堆,就有一种丰收的感觉。
非常的清脆,除了可以生直接吃,还可以做菜,清脆爽口,也可以在排骨汤里放一点,不仅可以吸油还能提升汤的甜度。并且,价格便宜,营养价值丰富,非常值得品尝呢。
一般农历3月就可以将其种子种下了,6/7月就时花期了,那会就有很小的凉薯了,小时候早早的就去挖凉薯了,但是一般大人会让凉薯一直长在地里,要吃的时候可以去挖上一点,但是到10月11月的时候就都要挖回来了,不然就会被霜冻坏。值得注意的是,这种食物的根部的凉薯是可以食用的,可是它的茎叶可是有毒的呢,可别误食了。
挖回来的凉薯放在通风的地方微微将水分晾干,吃起来绵绵的,也会更加甜,这是小时候最好的零食了。凉薯在没有风干时直接剥了皮吃,味甜汁多,脆脆的很是可口,还可以将其切成丝清炒,或者和排骨一起炖味道也非常的好。
中医对凉薯也是有记载的,“性微凉,味甘,无毒。”具有清肺生津、利尿通乳,解酒毒的作用。《食用中药与便方》介绍:“生津止渴,解酒毒,降血压。”对于肺热咳嗽、肺痈、中暑烦渴、消渴、乳少、小便不利等疾病都有不错的疗效。 对于高血压头晕、大便干结的症状,可以用凉薯去皮去肉,捣汁,直接饮汁即可;醉酒或者慢性酒精中毒可以用新鲜凉薯去皮切片,与白砂糖凉拌生食;中暑、烦热、肺热咳嗽、咳浓痰者,可以直接生吃凉薯,清肺泻热的作用非常好。
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