在韩剧中出现频率最高的辣白菜,和大中华的辣白菜孰强孰弱

时间:2017-12-05 17:01:57 来源:二师兄达人作者:辣白菜点击:

导读:在韩剧中出现频率最高的辣白菜,和大中华的辣白菜孰强孰弱2017-12-05 16:57 来源:二师兄达人辣白菜这种在韩剧中出现频率最高的食品
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这种在韩剧中出现频率最高的食品,也随着韩流文化的入侵,开始广泛的被中国人所接受。

因为本身与四川泡同宗同源,都是腌渍发酵,只不过因为添加了更多的辅料而口感更丰富,所以深受广大中国大众的喜

这个以前也做过,过程还是比较繁锁的,这回改良了配方,中的,味道不错,大家可以试试。

酸酸甜甜,清新爽口,既可生,又可熟可以做成炒五泡面豆腐等等一系列可口肴。是居家旅游的很好的健康美味食品

用料

主料

2棵/露60克

辅料

椒粉90克/苹果1个/梨1个/韭1小把/

萝卜半个/蒜1/姜1块/

150克/皮40克/2勺/

韩式做法步骤:

1.切去根部、老叶,成片状,过冲洗干净

2.滤干分的叶一片片的放入一个大的盆中,每放一片,都要在表面细细撒上一层,再放一片再撒,如此重复,直至所有的叶片都放入

3.入冷处,腌制12小时以上(至少8小时),可以看到盆子中腌出了很多的

4.挤干分备用

5.萝卜擦成细丝,加入少许拌匀杀出后,挤干分备用

6.韭切段

7.苹果去皮切块

8.梨去皮切块

9.蒜去皮、姜切块

10.把苹果、梨、蒜、姜加入料理机

11.搅打成泥

12.准备

13.椒粉中加入露搅拌均匀

14.加入

15.加入混合的果泥

16.皮、萝卜丝拌匀

17.糯米粉50g加450g拌匀,然后小火加,边煮边搅拌

18.煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌,即成浆糊般比较稠的状态,稍微冷却

19.煮好的糯米浆糊倒入椒酱中

20.加入韭

21.彻底拌匀即成腌酱

22.取一片挤干分的,用在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的(根部要多一些)

23.将涂抹好酱料的在盆中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵1-2天(夏天室温1天,冬天2-3天)

24.然后装入密封比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好

25.成品

温馨提示:

1、露可以保证的风味,建议不可缺少,在大型超市里都有售,如果实在买不到,也可以不放。

2、皮是用来代替酱的,有酱更好。

3、韭可以加速发酵,并且起到增香的作用

4、糯米糊制作中是必不可少的一步,各做作料能否粘连在一起,就靠它了,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。

5、腌好的尝一下,然后再根据咸淡来决定后面加的分量。如果咸,将腌过的在纯净或凉中浸泡漂洗。

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