时间:2017-12-05 16:42:14 来源:美食大赏作者:茶叶蛋点击:
昨天接女儿放学的时候,正好遇到了卖茶叶蛋的,女儿说肚子饿了,就给她买了一个,结果吃完后还想吃,还要跑回去买。没办法,跟她说明天我在家做给她吃,这才罢休。吃完饭的时候还在念叨我要记得给她做茶叶蛋吃,弄得我哭笑不得,再三给她保证了,她才乖乖吃饭,真是一个十足的小吃货。
其实我以前也没有做过茶叶蛋心里有点打鼓呢!不过好在我有一个全能的老妈,我喜欢吃卤的各种食物,老妈会做卤水,就跟老妈请教了经验。按着下面的步骤来,想知道我做成什么样了吗?一起来看看吧!
首先准备材料:鸡蛋、茶叶包、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、糖。
电饭煲里面加适量水,切记先别放鸡蛋!放茶叶,等茶叶泡开,料水晾凉后加酱油、盐、糖,再放进生鸡蛋。
大火煮开后,小火慢煮10分钟关火。水稍凉后但是千万不要放冷了,温水状态就可以了,将水倒掉,然后将鸡蛋的蛋壳一个个敲破,不要敲开了,碎了就好方便等会放回锅中入味;
将敲破的蛋放回锅中,加入备好的茶叶、盐巴、八角、酱油等配料,如果喜欢辣,还可以加入几根辣椒,然后再注满清水,这个根据跟人的口味来,咱湖南人是喜欢吃辣的,喜欢吃糖的可以放糖。
在小火慢慢的煮20分钟基本上就可以吃了,不过味道没有外面卖的那么浓郁,因为浸泡的时间不够,如果想要更加入味的话,可以将鸡蛋放在卤水里面泡一天,等到要吃的时候将火打开,慢慢加热就可以吃了。
我就是这么做的,女儿放学回来吃到的鸡蛋就和昨天在外面卖的差不多了,不过我也只给她吃了两个就说没有了,一下吃太多小朋友的肠胃消化不了。
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